“蘿卜粄制作技藝”于2023年8月14日成功入選河源江東新區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。蘿卜粄是廣東省河源客家人的特色食品。清代末年梧峰村黃氏（生卒年月不詳）創(chuàng)立了強(qiáng)記蘿卜粄，代代傳承制作技藝，已傳承到第四代，在不斷創(chuàng)新和改良中，現(xiàn)成為當(dāng)?shù)赜忻�的品牌，在河源有一定的影響力�?/p>

蘿卜粄是一種傳統(tǒng)美食。制作過程是先制作餡料：蘿卜擦洗，搓成條，并和芹菜、蒜苗、腐竹等同時(shí)炒熟，晾涼；然后制作糯米皮：由糯米粉加水和面，后搓成條狀，切成大小均勻的小劑子，摁平；接著制作半成品：用糯米皮加餡料，包裹成粄的形狀，以剛好完全包裹且不露餡為佳；最后烹煮：輔以鴨湯煮熟為湯蘿卜粄，表面撒上蝦米、香菜、小蔥段提鮮，或者煎炸等烹飪方式皆可。

歐麗君/整理