本報(bào)訊 記者 張濤 通訊員 戴小茜 馬曉桐 自今年6月開(kāi)展食品安全質(zhì)量整治提升“三大行動(dòng)”（食類特色食品安全質(zhì)量整治提升行動(dòng)，旅游景點(diǎn)、高速路出口及服務(wù)區(qū)食品安全質(zhì)量整治提升行動(dòng)，餐飲業(yè)食品安全質(zhì)量整治提升行動(dòng)）以來(lái)，我市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)，集中力量開(kāi)展專項(xiàng)整治提升行動(dòng)，以開(kāi)展“明廚亮灶”建設(shè)為例，行動(dòng)以來(lái)全市督促持證餐飲單位完善“明廚亮灶”建設(shè)85家、集體用餐配送單位2家、大型餐飲企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”11家。

我市加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查，開(kāi)展幫扶提升，加強(qiáng)摸底排查。截至7月中旬，我市完成了首輪即食類特色食品生產(chǎn)企業(yè)調(diào)查摸排，其中16家企業(yè)列為行動(dòng)重點(diǎn)企業(yè)。加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控，按照“一企一檔”“一品一策”“一域一檔”要求，對(duì)特色食品生產(chǎn)單位建立風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，科學(xué)評(píng)定、動(dòng)態(tài)調(diào)整生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題線索企業(yè)開(kāi)展飛行檢查，對(duì)較高風(fēng)險(xiǎn)和中低風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)按頻次開(kāi)展日常監(jiān)督檢查。加強(qiáng)幫扶提升，聯(lián)合省職業(yè)化專業(yè)檢查專家對(duì)3家重點(diǎn)企業(yè)開(kāi)展“診脈”幫扶行動(dòng)。在此基礎(chǔ)上，我市還強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，增加重點(diǎn)區(qū)域食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查頻次，加強(qiáng)檢查力度，督促經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全管理制度和主體責(zé)任。強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣、過(guò)期食品及無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)食品或食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等違法行為。

我市還加強(qiáng)智慧監(jiān)管，保障餐飲安全。開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，建立餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)分類分級(jí)清單，落實(shí)A、B、C、D檔定級(jí)。按等級(jí)實(shí)施許可審批和監(jiān)督檢查，合理確定監(jiān)督檢查頻次、內(nèi)容、方式等。開(kāi)展美食名街（區(qū)）創(chuàng)建，組織源城區(qū)、紫金縣率先各培育1條在當(dāng)?shù)鼐哂休^高知名度、飲食文化氛圍濃郁、食品安全有保障的美食名街（區(qū)）。

截至目前，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共監(jiān)督檢查即食類特色食品生產(chǎn)企業(yè)41家次、小作坊132家次，旅游景點(diǎn)、高速公路出口及服務(wù)區(qū)等重點(diǎn)場(chǎng)所食品銷售單位127家次、餐飲單位311家次，餐飲業(yè)重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位263家次、食品攤販40家次；抽檢產(chǎn)品62批次，1批次不合格，已立案查處；責(zé)令整改23家次，立案19宗，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)1家，有力推動(dòng)全市食品安全水平穩(wěn)步提升，保證了人民群眾舌尖上的安全。