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立秋黃粄香四方

立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣,標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開始。立秋前后,和平縣有打黃粄的習(xí)俗,既是喜慶豐收,又可以強(qiáng)身補(bǔ)“中氣”。家家戶戶都會(huì)用上等的糯米,做一頓美味可口的黃粄來過秋。當(dāng)?shù)赜辛鱾髦两竦捻樋诹铮嚎图胰擞欣险Z言,立秋就愛打黃粄;系話打粄都冇米,早都餓到團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。

前日立秋,記者在和平縣走訪發(fā)現(xiàn),不少黃粄店門口的顧客絡(luò)繹不絕,黃粄供不應(yīng)求。一些村民還在自家門口打黃粄。和平縣文化館館長(zhǎng)王勤勉介紹說,作為純客家地區(qū),和平有過立秋食黃粄的習(xí)俗,一為夏收夏種農(nóng)活已結(jié)束,放松一下勞累的心情;二是糯米有清新潤(rùn)肺之功效。

循著“咚咚”的捶打聲,記者來到了正打著黃粄的一村民家,看到蒸熟的糯米已經(jīng)被放在了石臼里,村民手持大木棒,圍著石臼不停地?fù)v打著,直到石臼里的糯米被捶成糊狀。王勤勉說,做好的黃粄吃起來柔韌鮮滑,香甜可口,讓人贊不絕口,一米一粒都黏連著濃濃的親情,每一口都會(huì)讓鄉(xiāng)愁更加濃郁。

本報(bào)記者 張濤 攝

 






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