本報訊 記者 謝夢君 農(nóng)歷五月初五是我們的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，賽龍舟、掛艾草、吃粽子等都是端午節(jié)歷來的習俗，在這一天，各地都會舉行豐富多彩的活動來慶祝端午。然而，不同地方的文化不同，習俗也有所不同，在河源客家地區(qū)，粽子是不少市民過端午必備的食物。

昨日一大早，記者來到了河源一純手工制作粽子的傳統(tǒng)老店，老板劉麗莎正在給粽子打包，兩三個客人把一箱箱的粽子搬到車上，店里員工有些正忙著包粽子，有些在給粽子進行速凍保鮮。“粽子煮熟以后，再放到冰柜里進行速凍保鮮，保存的時間可以久一些，味道也不會流失。”一員工說。

“我們店里的粽子主要有蛋黃肉粽、瑤柱粽、多寶粽、灰水粽等多個品種，通過線上線下的渠道銷往全國各地，端午期間一天可以賣出幾千個。”劉麗莎告訴記者，她10歲開始學包粽子，現(xiàn)在已經(jīng)有26年的制作經(jīng)驗。包粽子需要經(jīng)過幾個工序，首先把糯米泡好，把粽葉用熱水燙過洗干凈，再根據(jù)個人口味挑選餡料，接下來把兩片粽葉折成漏斗狀，把糯米和餡料放進去包裹好，再放到鍋里烹煮大概四五個小時，香噴噴的粽子就做好了。值得注意的是，在裹粽子的時候，手法很重要。“需把整個粽子裹緊，否則在煮的過程中一些水會滲透進粽子里，粽子吃起來就沒那么香，營養(yǎng)也會流失。”劉麗莎說。

“今年因為疫情原因，一些端午節(jié)活動都取消了，但是端午節(jié)必須吃粽子，這是我們家歷來的傳統(tǒng)。”市民劉小姐說，除了吃粽子外，在她童年時，每逢端午，家里的老人都會做一些紅雞蛋用一些小網(wǎng)袋裝著給小孩帶在身上，意謂著辟邪的意思，長大后，這個習俗反而很少見了。濃濃端午情，粽子香萬里。在這些端午習俗的背后，蘊含著深厚的傳統(tǒng)文化，同時也包含著對故人的思念。“現(xiàn)在粽子的種類多了，口味也豐富了，但我還是比較想念小時候奶奶做的灰水粽，懷念給奶奶打雜的時光。”市民鐘女士說。