俗話說(shuō)“民以食為天”，食物在人們的生活中是必不可少的。但在疫情常態(tài)化下，大家居家鍛煉時(shí)，如何保證吃得又好又健康？又該如何處理健身和營(yíng)養(yǎng)間的關(guān)系？普通人和健身人士在營(yíng)養(yǎng)攝入上有哪些不同？近日，有關(guān)專家對(duì)于公眾普遍關(guān)心的健身和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)解答。

減肥目標(biāo)應(yīng)為體重合理

對(duì)于如何處理好健身和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，保證合理營(yíng)養(yǎng)攝入，專家表示：“一定要做到吃動(dòng)平衡。如果只強(qiáng)調(diào)一方面，都會(huì)造成不良后果。”

專家介紹：“吃動(dòng)平衡，包括整體體重、體重成份、大營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素的平衡。做到這些平衡，吃動(dòng)才能真正合并為健康服務(wù)。而且，還要根據(jù)具體情況隨時(shí)調(diào)整。”

專家進(jìn)一步解釋說(shuō)：“平衡的重要標(biāo)志，就是體重正�；蚝侠怼：侠眢w重是吃和動(dòng)外在體現(xiàn)的最后結(jié)果。若體重超重，就要增加運(yùn)動(dòng)消耗；如果人很瘦還拼命運(yùn)動(dòng)，就要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。體重是由肌肉、微量營(yíng)養(yǎng)素、水和電解質(zhì)等多種成份組合而成，如果只說(shuō)體重合理，但肌肉很少脂肪很多，這也不行。在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，水電解質(zhì)出現(xiàn)紊亂，卻還在運(yùn)動(dòng)，也是不對(duì)的。”

專家提出，為減肥拼命運(yùn)動(dòng)還節(jié)食是誤區(qū)。他說(shuō)：“我有一個(gè)因過(guò)度減肥節(jié)食，患上厭食癥的病例。一名初三女生，身高1.67米，體重才33公斤，已經(jīng)瘦得完全皮包骨。這種病例，并不是個(gè)例。而且，這些病人并沒(méi)意識(shí)到自己身體出現(xiàn)了問(wèn)題，有的是家長(zhǎng)讓她們來(lái)就醫(yī)，還有青春期、育齡期女性出現(xiàn)閉經(jīng)問(wèn)題才來(lái)就醫(yī)。這不是婦科病，而是身體脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)少，無(wú)法維持正常的月經(jīng)水平和激素水平。”

健身人群需吃好早飯

在談及普通人和健身人群營(yíng)養(yǎng)攝入的不同點(diǎn)，健身人群如何合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)，專家說(shuō)：“健身人群和一般人群，在攝取營(yíng)養(yǎng)時(shí)，體重是一個(gè)主要參考指標(biāo)。如果一個(gè)人體重健康，就證明他吃動(dòng)都很好。健身人群在營(yíng)養(yǎng)上要特別注意的，是遵守中國(guó)居民膳食指南，堅(jiān)持平衡膳食；注意食量和運(yùn)動(dòng)量平衡，吃多少就消耗多少。平時(shí)可用尺子經(jīng)常量腰圍，觀察體重變化情況。”

專家還提出：“健身人群應(yīng)該吃好早飯。尤其年輕人工作忙，更要提升早飯質(zhì)量。早餐至少要有如雞蛋和牛奶等富含蛋白質(zhì)的食物，粗面包、全麥面包或燕麥等不太精細(xì)的谷物，還可以吃個(gè)水果或吃一些蔬菜。另外，可適當(dāng)吃些零食。”

專家還強(qiáng)調(diào)：“健身人群，在大量出汗后要注意補(bǔ)充液體，如喝一些帶礦物質(zhì)的飲料。碳水化合物是快速固能的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源，也要及時(shí)補(bǔ)充。但對(duì)于一般人群，不要大量喝飲料。”

不同年齡階段需具體分析

不同年齡段的人，在運(yùn)動(dòng)和膳食營(yíng)養(yǎng)方面也有不同。專家表示：“青少年或年齡相對(duì)偏小的孩子，運(yùn)動(dòng)要和生長(zhǎng)、智力發(fā)育等關(guān)聯(lián)在一起。而且這個(gè)階段是培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣、攝食行為的關(guān)鍵期，要更多地教會(huì)孩子怎樣避免偏食、挑食。一定要讓孩子懂得吃動(dòng)平衡的道理，避免運(yùn)動(dòng)傷害。”

專家說(shuō)：“千萬(wàn)不要把運(yùn)動(dòng)和競(jìng)技掛在一起。運(yùn)動(dòng)是為了健康，但如果不是專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，還一味追求運(yùn)動(dòng)的高、猛、快，忽略運(yùn)動(dòng)傷害，忽略運(yùn)動(dòng)和自己身體發(fā)育的匹配度，就會(huì)出問(wèn)題。比如很多青少年，內(nèi)臟功能還處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，若過(guò)分強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)技能或力量，而忽視運(yùn)動(dòng)保護(hù)和營(yíng)養(yǎng)，孩子的生長(zhǎng)發(fā)育就可能受限。”

在家吃飯要控制總量

在疫情常態(tài)化背景下，不少朋友會(huì)進(jìn)行一些室內(nèi)鍛煉。居家應(yīng)如何保證吃得又好又健康？專家回答說(shuō)：“這種情況，膳食指南鼓勵(lì)多在家吃飯。所以，要考慮在家如何吃好飯。如果是一家人，就要好好計(jì)劃一家人的食譜；如果是一個(gè)人，也千萬(wàn)不要糊弄。要記住，吃飯是一件快樂(lè)的事。最好以周為單位，按一周進(jìn)行總量控制，計(jì)劃好食譜。把膳食指南內(nèi)的食品，保證能夠在一周內(nèi)吃到。”

專家還提示：“在家吃好飯，把食物做得更美味，能讓一家人享受到快樂(lè)的家庭氛圍。但是在家吃，會(huì)出現(xiàn)怕剩的問(wèn)題，不管做多少都會(huì)盡可能吃掉。應(yīng)用總量控制，按照膳食指南推薦的量，平均到每一天。”

“回家吃飯，真的遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了營(yíng)養(yǎng)健康本身的意義。一家人其樂(lè)融融，和我們?cè)谕饷妾?dú)自吃飯的感覺(jué)確實(shí)不一樣。所以，大家應(yīng)該慢慢把回家吃飯的觀念變成自然行為。即使外面有很多的美食誘惑，也要回家吃飯，享受做飯的快樂(lè)，還能增長(zhǎng)烹調(diào)技能。”專家表示。

據(jù)人民網(wǎng)