幼時(shí)捅黃鱔
作者:徐成文
每次外出在餐館吃飯,都會(huì)點(diǎn)一盤(pán)黃鱔炒辣椒。這是我最?lèi)?ài)的一道菜,因?yàn)樗3酒鹞覍?duì)童年時(shí)代捅黃鱔的記憶。
每個(gè)周末,我們?cè)缭绲刈鐾炅死蠋煵贾玫淖鳂I(yè)之后就感覺(jué)到無(wú)事可做。為了打發(fā)無(wú)聊的時(shí)間,我們常常會(huì)做很多游戲。
每到春末夏初,陽(yáng)光開(kāi)始露出溫暖的臉龐,大人們便開(kāi)始侍弄自己家的那幾分水田。因?yàn)槟昙o(jì)尚小,我們幾乎沒(méi)有被大人安排什么具體的活動(dòng),只是跟在大人屁股后面,偶爾幫上一點(diǎn)兒忙。大人在犁田的過(guò)程,偶爾發(fā)現(xiàn)一兩條黃鱔,便叫我們到田里去捉,但由于水渾濁,多數(shù)時(shí)候我們只能望“鱔”興嘆。沮喪的我們,會(huì)得到大人一句安慰:等栽秧后你們?cè)賮?lái)捅黃鱔吧。
盼星星數(shù)月亮,終于等到秧苗已經(jīng)在水田里“安營(yíng)扎寨”了。這時(shí)候,天氣暖和了許多,我們就一根田埂一根田埂地開(kāi)始捅黃鱔。捅黃鱔之前,我們往往先找一根小竹條(或者較硬的雜草),將其尖端打一個(gè)結(jié),用于將黃鱔串在上面。
做任何事情都是講究技術(shù)的。開(kāi)始捅黃鱔的時(shí)候,由于沒(méi)有掌握技巧,往往把黃鱔捅出來(lái),還沒(méi)有去捉,狡猾的黃鱔便逃之夭夭。汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)后,我們對(duì)捅黃鱔有了自己的一套方法。
首先要尋找黃鱔的藏身之所。多數(shù)時(shí)候,黃鱔喜歡在靠近田埂邊“安家落戶”。所以,一般情況下我們就不用下田,沿著田埂尋找黃鱔的洞穴即可。田里的螺螄也喜歡在田埂邊筑巢,所以尋找黃鱔的洞穴也是有講究的。一般情況下,黃鱔的洞穴比螺螄的大,且黃鱔有兩個(gè)洞穴,一大一小。大的洞穴就是黃鱔的頭部所在地,小的一端則是尾部。我們往往將食指從大的洞穴里捅進(jìn)去。在捅的過(guò)程中,黃鱔在洞穴里遭遇到渾水,它就只好在洞穴里倒退,尾巴先露出泥面。捉黃鱔的最佳時(shí)機(jī),就是等到黃鱔的頭還沒(méi)有露出泥面之前,一把卡住它的身子。
人們都說(shuō)泥鰍滑,黃鱔也不例外。捉黃鱔一定要用力,將黃鱔卡在中指與食指、無(wú)名指中間。也有時(shí)候,黃鱔出洞太快,還沒(méi)有等到我們反應(yīng)過(guò)來(lái),黃鱔便逃到水田中間去了。這時(shí)候,我們就不得不挽起褲腳下田,以最快的速度把黃鱔卡住。我們也有失敗的時(shí)候,狡猾的黃鱔像條水蛇,快速地在水田里穿梭,等我們?cè)谒锢飦?lái)回幾次將水?dāng)嚋喓螅S鱔便躲進(jìn)渾水里藏匿起來(lái)。
捉住黃鱔后,我們就將事先準(zhǔn)備好的竹條從黃鱔的腮幫穿過(guò),將黃鱔串在竹條上面。不到一小時(shí),竹條上便串滿了好十幾條黃鱔了。
回家后我們將黃鱔劃剖后扔掉肚里的東西,放一點(diǎn)鹽巴用南瓜葉包裹住,再放到火里燒烤一會(huì)就可以吃了。那個(gè)香啊,至今難忘。
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