隨著疫情防控形勢穩(wěn)中向好，我市餐飲行業(yè)也在逐漸恢復營業(yè)，根據統計，當前我市餐飲服務單位總數為10937家，其中約4000家已開放營業(yè)，普遍采取外賣業(yè)務為主。為立足疫情防控，引導餐飲業(yè)安全有序復工復業(yè)，今天下午（6日），我市部分餐飲服務單位代表齊聚市餐飲協會，聆聽復工復業(yè)疫情防控工作指引和要求。

守住餐飲安全底線

據悉，日前廣東省將重大公共衛(wèi)生事件一級響應調整為二級響應，并在全國率先提出餐飲有序有條件復工復業(yè)。目前，源城區(qū)、江東新區(qū)和河源高新區(qū)餐飲經營單位提供限制堂食服務，東源縣、和平縣、龍川縣、紫金縣和連平縣餐飲經營單位可以開放堂食服務。

“餐飲業(yè)復工復業(yè)過程中，怎么去保證疫情防控和食品安全？服務單位復工復業(yè)存在什么樣的困難？如何落實企業(yè)主體責任？等等，都是我們今天要討論的話題。”市市場監(jiān)督管理局有關負責人表示，隨著假期結束，大批餐飲行業(yè)從業(yè)人員陸續(xù)返回工作崗位，復工復產的單位企業(yè)食堂陸續(xù)開放，餐飲行業(yè)食品安全保障壓力不少。

疫情發(fā)生以來，市市場監(jiān)管局全系統動員、全員投入、全力以赴，形成市、縣（區(qū)）、鎮(zhèn)三級聯動格局，加大巡查監(jiān)管力度，對餐飲服務單位進行突擊檢查，督促餐飲經營者嚴格落實食品安全主體責任和疫情防控主體責任，守住疫情期間餐飲安全底線。截至目前，全市共檢查餐飲服務單位17148家次，發(fā)現經營野生動物餐飲單位11家，立案11宗，勸停聚集性集體聚餐1077宗，勸停的聚集性集體聚餐涉及人數84713人。

源城提出九大限制措施

立足省餐飲行業(yè)復工指引，源城區(qū)制定印發(fā)了《源城區(qū)關于餐飲服務單位復工復業(yè)疫情防控工作的指引》（下稱《指引》），明確全區(qū)所有社會餐飲服務單位（含飲品店、小吃店、早餐店等）由“禁止提供現場就餐（堂食、桌餐）”調整為“限制堂食服務”。

《指引》提出，停業(yè)后首次恢復堂食的餐飲單位必須全面對營業(yè)場所、設備設施、餐用具等進行一次徹底的清洗消毒；顧客必須戴口罩進入餐飲場所；有條件的餐飲單位，用餐區(qū)出入口分開設置；大堂餐桌實際使用數量不超過平時的50%，不同餐桌之間距離不小于1米；每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一批次，間隔時間不低于10分鐘；長條桌同排顧客隔位相坐、對面錯位相坐，圓桌顧客隔位相坐、面對面距離不低于1米；不得拼桌；餐飲單位需建立用餐人員臺賬工作，每桌登記至少一位顧客的姓名和聯系方式；包房（包廂）面積較小的只開一桌，人數不得超過10人，兩桌以上的包房實際使用數量不超過平時的50%。

除了上述九大限制措施，源城區(qū)市場監(jiān)督管理局還對餐飲服務單位落實疫情防控主體責任，嚴格管理餐飲從業(yè)人員等方面提出了具體指引。

企業(yè)：重振信心，為群眾提供放心飲食

餐飲業(yè)復工復業(yè)食品安全工作座談會的召開以及工作指引的出臺，給在疫情當中遭受“寒冬”的河源餐飲行業(yè)帶來了“春”的信息，極大振奮了我市餐飲行業(yè)的信心，鼓舞了士氣。餐飲服務單位的與會代表們紛紛表示，將嚴格按照指引要求，積極配合政府部門做好工作，為市民群眾提供更加安全放心的飲食。

據萬隆城購物中心有關負責人介紹，目前正組織中心內商鋪分批復業(yè)，當前復業(yè)率達90%。“在得知餐飲業(yè)可以逐步復工的消息后，我們都很振奮。我們已經將復工復業(yè)指引都發(fā)給各商鋪了，也要求他們配備齊防疫物資、做好員工檢查登記。接下來將加強防控措施，讓顧客放心到萬隆城來消費，希望能盡快恢復原先的人流量。”

堅基購物中心當前的復工率為80%，據了解，該中心當前正在策劃外賣節(jié)等活動，希望通過更加安全的外賣形式幫助商鋪增長營業(yè)額。而翔豐酒店與會代表高興地說：“我們一定會按照政府要求嚴格落實指引，做好顧客引導工作，相信餐飲行業(yè)一定會迎來春天！”

據悉，接下來，我市市場監(jiān)管部門將進一步加大防控檢查和指導督促力度，嚴格落實食品安全主體責任，推動餐飲監(jiān)管領域疫情防控各項防控措施落實落細落小，指導餐飲服務單位有序復工復產。如在檢查過程中發(fā)現有未達復工復業(yè)條件而恢復營業(yè)的，將對其下發(fā)整改通知書，要求其整改達標后再營業(yè)。

本報訊 記者 楊容