6日下午，深圳市坪山區(qū)石井市場，市民正在采購蔬菜。南方日報記者 朱洪波 攝

"菜量很足，要多少有多少。”這幾天，隨著零售商超、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場復(fù)工開業(yè)，廣東老百姓的“菜籃子”裝得更滿，不用搶購囤貨了。前段時間，春節(jié)又逢疫情，有些市民擔(dān)心供應(yīng)緊缺開始囤菜。疫情之下，如何讓“菜籃子”裝得滿、提得穩(wěn)？

根據(jù)省委、省政府部署，全省各地多部門聯(lián)手，加大物資市場投放力度，及時做好急缺物資的統(tǒng)籌調(diào)配，暢通運輸通道，堅決打擊哄抬物價、囤積居奇、欺行霸市等擾亂社會秩序的違法行為，有效穩(wěn)定供應(yīng)、穩(wěn)定物價、穩(wěn)定預(yù)期。

及時權(quán)威發(fā)布 穩(wěn)住市場信心

春節(jié)又逢疫情，市民怕買不到菜紛紛囤貨，貨架很快被買空。但家家戶戶都在囤貨，也會導(dǎo)致供應(yīng)跟不上。為此，廣東加強權(quán)威信息發(fā)布，加強輿論引導(dǎo)，避免群眾因不實信息引發(fā)搶購。

1月24日，廣東在宣布啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)的第二天，就發(fā)布了防控疫情一級響應(yīng)16條措施，其中提到加強急需用品的生產(chǎn)調(diào)配，保障商品供應(yīng)，平抑物價，防止哄搶等。

1月26日起，廣東每天舉行疫情防控例行發(fā)布會，用實實在在的數(shù)據(jù)穩(wěn)民心：我省目前糧食庫存，包括各級政府儲備庫存和商業(yè)庫存，可滿足全省8個月以上的口糧消費；蔬菜自給率近九成，水果補給充足。

此后，廣州、深圳、珠海、汕頭等各地市的商務(wù)部門，都相繼發(fā)布當(dāng)?shù)丶Z食庫存和蔬菜供應(yīng)情況，用權(quán)威發(fā)布的信息破除謠言紛擾，讓群眾吃下“定心丸”。

與此同時，廣東還建立了地方糧食儲備的快速投放機制，一旦發(fā)生市場緊缺，通過儲備投放，保障供應(yīng)，平抑物價。

這幾天，筆者走訪發(fā)現(xiàn)，農(nóng)貿(mào)市場檔口開業(yè)率提高了，社區(qū)超市也紛紛開始節(jié)后的正常營業(yè)，貨架上的貨源充足，民眾購物更加淡定、不恐慌。

批發(fā)市場貨源

恢復(fù)得比以往春節(jié)快

為加快組織貨源，加快供貨，廣州市商務(wù)局與江南果菜批發(fā)市場成立保障供應(yīng)專班，解決批發(fā)市場到商超的配送問題，暢通配送渠道�，F(xiàn)場有工作人員24小時蹲點，統(tǒng)籌銜接應(yīng)急調(diào)配，協(xié)調(diào)貨車保證配送。春節(jié)期間，該批發(fā)市場每天的供應(yīng)量增加10%—20%，日交易量高達(dá)5000噸。

在全省各地商務(wù)部門的動員下，主要商場超市加大采購備貨量和配送力度，打通物資供應(yīng)通道。春節(jié)期間，廣州華潤萬家的蔬菜供貨量大概為平日的5—6倍，豬肉供貨量大概是平時的2倍。永旺超市的蔬菜到貨量是平日的3倍，肉類到貨量是平日的2倍等。

供貨量足、配送暢通，不少零售商超的采購負(fù)責(zé)人都發(fā)現(xiàn)，今年批發(fā)市場的貨源恢復(fù)得比以往春節(jié)快，價格也得以快速回落。

天貓、盒馬等云上對接

為農(nóng)產(chǎn)品線上找市場

在防控疫情的關(guān)鍵時期，廣東農(nóng)產(chǎn)品采購商聯(lián)盟也發(fā)揮了作用。

1月27日，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)下，廣東農(nóng)產(chǎn)品采購商聯(lián)盟發(fā)出“保供穩(wěn)價安心”倡議書，及時搭建起廣東農(nóng)產(chǎn)品“保供穩(wěn)價安心”平臺。目前已有超過850家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)積極響應(yīng)，成為廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村抗疫的重要力量。

該聯(lián)盟成員單位涵蓋了國內(nèi)外大型連鎖超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、流通企業(yè)、電子商務(wù)、餐飲連鎖企業(yè)等，其中不乏天貓超市、盒馬、易果、大潤發(fā)、歐尚等業(yè)內(nèi)知名企業(yè)代表。

聯(lián)盟成員單位、廣東一人一畝田網(wǎng)絡(luò)科技有限公司搭建了線上平臺。采購商一發(fā)布需求信息，馬上自動配對推送供給信息，平臺上的其他供應(yīng)商也可以看到，主動對接。這個平臺拉來了45700名供貨商，來自各地的供貨商積極參與、推介各種農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品基地覆蓋全國。

盒馬鮮生是較早加入“保供穩(wěn)價安心”行動平臺的企業(yè)，加入平臺也讓它獲益匪淺，生鮮類食品原則上一天一訂，保證新鮮。“春節(jié)期間，廣州、深圳每天蔬菜訂貨量將近150噸。葉菜類訂貨量是大年二十九和大年三十的4—5倍。”盒馬廣東區(qū)域總經(jīng)理黃麗娜說。

通過云上對接，“多對多”物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)取代了傳統(tǒng)的單線對接，讓農(nóng)產(chǎn)品更快找到市場，為老百姓提供了重要的生活保障和彌足珍貴的安全感。

●南方日報記者 昌道勵

王彪 鄭佳欣 黃進(jìn)

一線調(diào)查

A

市場肉菜供應(yīng)充足 “手機菜籃子”受青睞

記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，受疫情影響，在APP下單，線上一站式購齊蔬菜水果、肉禽水產(chǎn)等，再等著外賣小哥送菜到家，已成為越來越多廣東市民的買菜優(yōu)選。多家零售商家商戶均表示，近期線上訂單倍增，配送量加大。

廣州蔬菜價格明顯回落

紅蘿卜1.48元/斤、土豆2.98元/市、生菜3.98元、番茄4.98元/斤……在廣州一家家樂福，部分蔬菜零售價比農(nóng)貿(mào)市場還便宜。據(jù)廣州家樂福有關(guān)負(fù)責(zé)人說，目前該公司供應(yīng)市場的肉菜比較充足，蔬菜價格有明顯回落。

    記者走訪各地市場發(fā)現(xiàn)，民生食品供應(yīng)充裕，包括沃爾瑪、盒馬鮮生、永旺、百佳、永輝等均表示，蔬菜肉類供應(yīng)已經(jīng)穩(wěn)定。

沃爾瑪中國有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前廣東地區(qū)的沃爾瑪商場均在正常運營。僅春節(jié)前一周至1月底的時間，沃爾瑪蔬菜整體供應(yīng)已過萬噸，且銷售同比增長約2—3倍；米面油整體供應(yīng)近3萬噸，銷售同比增長近60%；肉類整體供應(yīng)超2000噸，1月整體銷售同比增長約70%。特別是為即將到來的元宵節(jié)，沃爾瑪已準(zhǔn)備充足提前預(yù)熱，僅春節(jié)前后兩周的時間冷凍水餃、包點、湯圓等銷量已實現(xiàn)同比增長近1.5倍。

“截至目前，廣州市農(nóng)貿(mào)市場開市檔口數(shù)量逐步增多，明碼標(biāo)價情況較好，肉禽蛋菜價格略有回落。”廣州市場監(jiān)管部門有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

記者從餓了么獲悉，廣州有超過200家生鮮門店已上線該平臺，市民只需找到附近上線的生鮮門店，蔬菜水果、肉禽水產(chǎn)等可一站式購齊。此外，多家零售商家商戶也表示，近期線上訂單倍增，配送量加大。

自春節(jié)以來，廣東市民在外賣平臺上買菜熱情高漲。以餓了么為例，僅廣州的買菜訂單量同比去年提升近6倍，商超類訂單增長超過1倍；海鮮水產(chǎn)類同比增長7倍。

餐飲轉(zhuǎn)型推出“即點即做”外賣

日前，廣州老字號大同酒家推出“即點即做”的外賣服務(wù)。“通過微信或外賣平臺下單，可訂到我們餐廳廚師即點即做的菜肴，方圓十里都可配送。”大同酒家有關(guān)負(fù)責(zé)人說，第一天推出后，上午就有20多位市民有意向下單，大多是200元以上的訂單。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，面對外出就餐者銳減的問題，餐飲企業(yè)們快速做出調(diào)整，加大外賣送餐業(yè)務(wù)。

事實上，廣州不少餐飲集團均有食品加工、中央廚房。受疫情影響，為了解決市民的一日三餐，同時也為了自救，餐飲企業(yè)將盆菜、速凍、半成品、成品等生產(chǎn)成食品，銷量迅速增長。廣州酒家集團相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，該公司推出多款外賣套菜和“佛跳墻”“全家福”等盆菜。

 ”除夕至1月底，我們電商平臺訂單發(fā)貨量同比去年增長超85%，其中速凍產(chǎn)品同比增長300%。”上述負(fù)責(zé)人稱，春節(jié)期間，該公司各平臺銷售主要負(fù)責(zé)人在線辦公，實時監(jiān)控線上訂單需求情況，及時調(diào)整各項銷售計劃。

南方日報記者 歐志葵 昌道勵

B

糧食蔬菜產(chǎn)量穩(wěn)定 禽魚蛋果充足豐富

“大年初一生豬出欄130多頭，之后每天增加，目前日出欄量已超過200頭。”6日，廣州南沙新城市·新輝園生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖場總經(jīng)理陳明新介紹，目前該場生豬存欄約4萬頭，每月可出欄肉豬5000至6000頭，在春節(jié)和疫情防控期間，及時保障市場需求，生豬供應(yīng)不斷增加。

各地不少農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)戶全力投入到緊張的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保供應(yīng)當(dāng)中，為廣東全力打好疫情防控阻擊戰(zhàn)提供堅強后盾。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳介紹，目前我省糧菜生產(chǎn)基本保持穩(wěn)定，生豬不會出現(xiàn)斷供并正按預(yù)期恢復(fù)生產(chǎn)，禽魚蛋生產(chǎn)供應(yīng)充足，水果供應(yīng)豐富。

農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體迅速響應(yīng)

2月5日下午，寒冷的陰雨下，佛山市三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)健葉蔬菜種植專業(yè)合作社基地綠油油的菜田內(nèi)，數(shù)十名工人仍在提著菜籃子，忙碌地采摘蔬菜。合作社負(fù)責(zé)人葉桂柱介紹，年初二合作社接到很多客戶的需求，工人們冒雨工作連夜打包，初三凌晨就送到珠三角的商超。合作社每日總供應(yīng)量為25—35噸，比平時增加了約1/3。江門鶴山市軒寶農(nóng)業(yè)有限公司也采取了應(yīng)急措施，由于在崗員工人數(shù)不到原來的1/3，他們延長采收時間，保證每日1萬至1.5萬斤的供應(yīng)量。1月28日下午起，惠州市四季綠農(nóng)產(chǎn)品有限公司決定所有生產(chǎn)基地都采取育苗移栽的方式，增加供應(yīng)量。清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)部門介紹，該市涉農(nóng)企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶等農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體迅速響應(yīng)，確保了重要食用農(nóng)產(chǎn)品的保供穩(wěn)價。

各地都在想方設(shè)法保生產(chǎn)：茂名信宜東鎮(zhèn)街道六宅村的田地里，村民們戴著口罩在鋤地，為春耕生產(chǎn)做好準(zhǔn)備；汕頭的水稻種植大戶開始在大棚里加班加點育秧；汕尾市指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)和菜農(nóng)播種菜心、白菜等速生葉菜品種，加強春季蔬菜田間管理，適當(dāng)提高蔬菜產(chǎn)量，特別是督促汕尾市3家大型蔬菜生產(chǎn)基地加速蔬菜種植，加快蔬菜生產(chǎn)上市……

糧產(chǎn)量預(yù)計保持穩(wěn)定蔬菜自給有余

在糧食生產(chǎn)方面，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年全省糧食播種面積和產(chǎn)量預(yù)計保持穩(wěn)定，全省糧食播種面積保持在3200萬畝和1200萬噸產(chǎn)能水平，均比近年平均面積和產(chǎn)量持平或略增加。與此同時，廣東蔬菜生產(chǎn)自給有余，除夏季屬生產(chǎn)淡季有較大調(diào)入補充需求外，全年季節(jié)性種植和上市相對均衡。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳全面加強科普宣傳，以通俗易懂的形式積極倡導(dǎo)農(nóng)村農(nóng)民做好衛(wèi)生防疫“九要”“九不要”；給每個入粵動物及動物產(chǎn)品指定道口發(fā)放3噸消毒藥、100套防護服，積極做好疫情防控期間全省糧食、蔬菜、豬肉等主要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供等工作。

在做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的同時，該廳還切實強化動物疫病及人畜共患傳染病源頭防控。2020年1月20日下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強H7N9流感等重大動物疫病防控工作的緊急通知》，部署強化防控措施。

目前，全省禽流感、口蹄疫等重大動物疫病平均免疫密度超過95%，抗體水平超過75%，畜禽處于有效免疫保護狀態(tài)。今年以來，全省未發(fā)生禽流感疫情。

南方日報記者 黃進(jìn) 謝慶裕

何帆燕 黃燁倩 楊建雄

通訊員 粵農(nóng)軒