在我們晉南的中條山下，長(zhǎng)有許 多柿子樹(shù)。每年到八九月份時(shí)，人們 就摘下柿子溫上吃。這溫柿子可有技 巧，我二嫂溫柿子最拿手。

家鄉(xiāng)山村不少地方種柿子樹(shù)，可 我家沒(méi)種。山屯村是種柿子的好地 方，山上、屋旁、豬圈邊都種了不少柿 子樹(shù)。我二嫂是山屯村的，她家里種 了不少柿子樹(shù)。

記得小時(shí)候到二嫂家時(shí)，常去果 園看柿子樹(shù)。春天，柿子綠豆般大小， 春雨輕柔地?fù)崦�，夏日熱情地催促，�?子漸漸長(zhǎng)大。中秋前后，柿子就成熟 了。沉甸甸的柿子掛在樹(shù)梢上，壓彎 了枝腰。每年秋天，二嫂都會(huì)帶上我 去她娘家摘一簍柿子，我們拿柿子回 家，兄弟姐妹見(jiàn)了很高興。

以前，每當(dāng)看到二嫂家人捎來(lái)的 柿子，卻不能立即吃，我的口水就流到 腳后跟�，F(xiàn)在還記得我第一次吃柿子 的情形。那年我只有五六歲，還沒(méi)入 學(xué)。二哥把柿子剛搬回家。我看見(jiàn)了 柿子，迫不及待地抓了一個(gè)，用衣角擦 了擦就啃，卻“哇”的一聲吐了出來(lái)。 柿子澀澀的，澀得說(shuō)不出話，澀得我嘴 都張不開(kāi)。二哥和二嫂在一旁哈哈大 笑。二嫂說(shuō)：“饞貓，剛摘下的柿子不 可以馬上吃的，要用熱水浸泡幾天，沒(méi) 澀味了才可以吃呢！”后來(lái)，我們村也 種上柿子樹(shù)，并且成了氣候。

中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有 清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、 健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大 便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、 高血壓等癥。

柿子中的其他營(yíng)養(yǎng)成分則不多， 只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵 和維生素C等。另外，柿子富含果膠， 它是一種水溶性的膳食纖維，有良好 的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘、保持 腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

溫柿子可有講究，先把大鍋倒?jié)M 涼水，再放下柿子，然后再加火，水溫 要在手放進(jìn)去不燙手最好。這水溫最 難控制，火大了，溫出的柿子就過(guò)了， 不能吃；火小了，溫出的柿子半生不 熟，澀味脫不了，一松樣不能吃。二嫂 是行家，手往水里一探就知行不行，然 后是加火還是減火。這樣得三天三 夜，柿子才能溫出來(lái)。

用水溫出來(lái)的柿子，無(wú)毒無(wú)害， 不像現(xiàn)在有些人用化學(xué)藥水泡，對(duì)人 危害大。

可小孩子的耐心有幾多�。筐捚� 來(lái)，不要說(shuō)等三天，就是三分鐘都覺(jué)得 像是幾年。饞的不止我，還有小妹和 小弟，他們趁我二嫂和二哥去做工了， 搬來(lái)板凳站在上面，從缸里撈柿子上 來(lái)洗了洗，張口就啃。他們也被澀得 立即吐了出來(lái)。奶奶回來(lái)知道后罵他 們：“饞鬼！都說(shuō)了，柿子還沒(méi)浸夠時(shí) 間是不能吃的！再不聽(tīng)話，讓你們先 吃頓‘竹筍燒肉’！”

好不容易等到三天后，才吃到甜 脆爽口的柿子�？赡棠滩粶�(zhǔn)我們多 吃，說(shuō)柿子雖然甜脆好吃，但是水浸 泡的東西，性寒涼，吃多了肚子受不 了。一大簍柿子，除留少量我們吃， 其余都分給左鄰右舍。后來(lái)才拉到 集市上去賣(mài)。

作者：李蘭弟