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客家人的打禾桶

上世紀(jì)六十年代前,我的家鄉(xiāng)還未通電,客家人用來打禾的主要農(nóng)具是打禾桶,土名叫“占駐”,其次是打禾石板(舊碑石)以及“占斗”(四方斗形的打禾木箱)。

據(jù)傳,打禾桶已有300多年歷史。打禾桶由四件東西組成:一是盛裝稻谷的大木桶。大木桶由木板制成,橢圓形,高約1.2米,半徑0.5米,用篾篐或鐵箍扎實(shí)。禾桶正面有個(gè)小凹口,凹口處是一塊用作擺放稻禾的厚橫木塊。二是禾架,呈彎梯形。禾架安置在禾桶正中,主要用作承收打禾時(shí)的壓力,起到脫粒效果。三是手鉸。手鉸用兩支各是一尺多長(zhǎng)的木棍,形同鼓錘,兩根木棍連著一支短鐵鏈,主要用于捆綁稻禾。四是谷圍。谷圍用竹篾編織而成,安置在禾桶的上邊,除前面外,左、右及后面的周圍,主要防止打禾過程中稻谷飛走。

打禾桶很笨重,連禾桶帶谷圍,有一百多斤重?图胰烁鞯牡咎,多是山坑梯田,而且遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村。夏收或秋收,需要強(qiáng)勞力扛著打禾桶走數(shù)里山路才能到目的地。在山坑田,沒有空閑地,必須先放干田里的積水,再用鐮刀割下一坵田來安置打禾桶。

先介紹一下割禾,也就是收割水稻。割禾的農(nóng)具是牙鐮、禾落(包括禾落架、禾落耳、禾落決)、扁擔(dān)。婦女農(nóng)民從水田里一株株地將水稻割下,放在禾落上。禾落(土語)的底部是木架,為的是保護(hù)收割下來的水稻不至于被田水浸濕。禾落架上再安裝用兩條竹片制成的“禾落耳”,當(dāng)裝滿一禾落的水稻后,再用一支竹制的“禾落決”也就是竹簽將禾落耳交叉后勒住其中心處,為的不至于散亂。然后,再用扁擔(dān)將禾擔(dān)挑起,挑到打禾桶旁側(cè),小心翼翼、整整齊齊將稻禾倒下、堆好,堆成一道禾墻。

打禾的程序是這樣的:由強(qiáng)壯的男人負(fù)責(zé)打禾,一個(gè)打禾桶一般由兩人負(fù)責(zé)輪流打禾。首先,打禾人從稻禾堆里恰到好處地取出一大把稻禾,放在打禾桶前面的厚橫木塊上,再非常熟練地用手鉸緊緊夾住禾把,然后高高舉過頭頂,再使勁地、讓稻穗重重地砸在打禾架子上。于是,已經(jīng)脫粒的稻谷便存儲(chǔ)在禾桶里。如此這般地砸了幾次后,便要翻鉸,即是松開手鉸,將禾把翻身,然后再次將禾把鉸緊,重舉重打。打禾,是種力氣活,一把禾把,含稻草、稻穗有20斤重,雨天則有30斤重。確認(rèn)將谷穗打凈后,松開手鉸,再將禾把在厚橫木塊上攤開,抖上幾抖,好讓存留在禾把中間的稻谷抖出,確保顆粒歸倉(cāng)。抖畢,便將稻草扎好,丟開,再去打下一鉸。在村野或山坑田里,生產(chǎn)隊(duì)與生產(chǎn)隊(duì)之間打禾時(shí)傳來有節(jié)奏的“咚、咚、咚、咚”聲,是很動(dòng)聽的。這聲響,猶如凱旋歸來的鼓聲,報(bào)道豐收的喜訊。

待禾桶里的稻谷接近堆滿禾架,打禾人便將打禾架取出,用竹箕將禾桶的稻谷倒進(jìn)籮筐里。將禾桶的稻谷清理干凈后,再放進(jìn)禾架,接著進(jìn)行下一輪的打禾。

當(dāng)完成一個(gè)地段的收割任務(wù)后,打禾人必須“抖駐跡”,換言之,是清理打禾桶存放處及周邊場(chǎng)所,將散亂的稻草歸堆、一把把地捧在雙手上,用巴掌的十個(gè)手指當(dāng)篩子,過濾,將稻谷留下,讓亂稻草淘汰。像打掃戰(zhàn)場(chǎng)那樣,將“粒粒皆辛苦”的稻谷當(dāng)作珍珠一樣收拾干凈。

最后一道工序是曬稻草。將一扎扎稻草把子尾朝上頭朝下往地上使勁一抖,好讓禾頭散開,便于曬干燥。稻草曬過數(shù)天后,便要稻草還家。將稻草挑回家中,存放在樓棚里,作為耕牛越冬飼料。

上世紀(jì)七十年代開始,家鄉(xiāng)通電了。接著,腳踏打禾機(jī)、電動(dòng)打禾機(jī)進(jìn)了家鄉(xiāng)。但邊遠(yuǎn)的山坑田依然離不開打禾桶。新世紀(jì)的2000年以來,外來的、本地的收割、脫粒、打包一條龍服務(wù)的收割機(jī)以嶄新的姿態(tài)來到家鄉(xiāng)后,打禾桶便不再露面了。然而,那段伴隨我輩少年、青年、壯年成長(zhǎng)的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化歷史,那種艱苦奮斗以及珍惜糧食的寶貴精神,我們沒齒難忘。

作者:葉德林


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