本報訊 記者 吳奕鎮(zhèn) 通訊員 田偉 一方水土，一方風(fēng)味，養(yǎng)育一方兒女。一種味蕾，嘗出的不僅是酸甜苦辣咸，更是一種思念，一種情懷。經(jīng)過一段時間的籌備與報名，2018年河源十大客家創(chuàng)新名菜、十大名廚客家美食烹飪大賽將于12月16-17日打響，屆時將有近百名餐飲企業(yè)廚師同臺競技。

據(jù)透露，此次比賽共吸引近百家企業(yè)的近百名廚師踴躍報名，其中包括匯景·希爾頓逸林酒店、翔豐國際酒店、河源萬綠湖東方國際酒店、百利龍城國際酒店等；參賽選手包括中國烹飪大師、粵式高級烹調(diào)師、河源市源城區(qū)幸福城食府總經(jīng)理陳建成，有著二十余年餐飲經(jīng)驗的戴龍莊總廚黃志勇等。

12月16-17日比賽啟動后，參賽選手將分為10個小組同時進行比賽，在限時30分鐘內(nèi)制作出一款菜品，并要求作品要繼承傳統(tǒng)客家菜的美味、地道、原汁原味，菜色創(chuàng)新，讓客家菜的色、香、味俱全與國際接軌。屆時，由專業(yè)評委和大眾評委組成評委團，將根據(jù)菜品的創(chuàng)意、造型、色澤、口感等評比打分。此外，客家“非遺小吃”也將在此次大賽中亮相。