開展春季學校食堂食品安全專項檢查

保障在校師生飲食安全

本報訊 記者 劉曦 為切實加強春季學校食堂食 品安全監(jiān)管，保障全市在校 師生飲食安全，日前，市食 品藥品監(jiān)管部門和教育部 門組織檢查組在全市范圍 內(nèi)開展春季學校食堂食品 安全專項檢查。據(jù)悉，此項 檢查將持續(xù)到20日。

當天，檢查組一行先后 來到市田家炳中學和源城 區(qū)東埔中學的食堂，現(xiàn)場檢 查了學校食堂“陽光廚房” 建設(shè)、環(huán)境衛(wèi)生、廚房設(shè)施 設(shè)備、烹飪加工操作流程、 食品留樣、原料貯存、餐具 清洗消毒、“三防”設(shè)施等具 體情況，查看了食堂大宗食 品原料購進索證索票、檢驗 報告等檔案資料。檢查結(jié) 束后當場向?qū)W校食堂管理 及負責的相關(guān)人員指出檢 查發(fā)現(xiàn)的索證索票不夠齊 全、食品留樣不夠規(guī)范等問 題，并要求限時整改。

據(jù)悉，此次春季學校食 堂食品安全專項檢查結(jié)合 風險大排查，將學校食堂作 為日常檢查、隨機抽查和飛 行檢查等重點單位，以落實 食品安全責任、制度等為重 點內(nèi)容，加大監(jiān)督抽檢力 度，積極開展食品安全科普 知識宣傳活動。同時，試點 建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+智慧”“陽光廚 房”，通過手機終端等平臺， 延伸“陽光廚房”多維展示， 實時監(jiān)控學校食堂的食品安 全情況，提高監(jiān)管效能。此 外，檢查組要求到2018 年 底，學校食堂餐飲服務(wù)食品 安全量化等級優(yōu)秀（A 級）比 例達20%以上、良好（B 級） 比例達75%以上，滅C 行動 完成率超過95%。