本報(bào)訊 據(jù)廣州日?qǐng)?bào)消息，4 月世界衛(wèi)生組織(WHO）最新公 布的資料顯示，全球一年410 萬(wàn) 人死亡歸因于食鹽攝入過(guò)多。眾 所周知，攝鹽過(guò)多容易導(dǎo)致高血 壓，資料顯示，高血壓占全球全死 因的19%。

廣東家庭人均日攝鹽57%超過(guò) 6 克。專(zhuān)家指出，“吃咸了，靠多喝 水來(lái)稀釋”的觀念，阻礙著“健康 用鹽”的預(yù)防行動(dòng)推進(jìn)。這是記 者4 月22 日在由省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、 省衛(wèi)生記者協(xié)會(huì)等單位聯(lián)辦的 “健康用鹽預(yù)防高血壓行動(dòng)進(jìn)社 區(qū)”活動(dòng)上了解到的。

多喝水于事無(wú)補(bǔ)

《中國(guó)居民膳食指南》推薦我 國(guó)居民鹽攝入量為每人每天不超 過(guò)6克，即瓶裝啤酒一瓶蓋的量。

為什么廣東人均日攝鹽會(huì)超 標(biāo)？省人民醫(yī)院高血壓研究專(zhuān)家 劉小清指出，這是因?yàn)楹芏嗳瞬⑽?意識(shí)到“其他鹽分”，即醬油、黃醬、 雞精、味精、腌制食品等也含鹽。

省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)專(zhuān)家則指出，很 多居民錯(cuò)誤地認(rèn)為“吃得咸了，多 喝點(diǎn)水能稀釋體內(nèi)鹽分”，“這是錯(cuò) 在沒(méi)認(rèn)清鹽過(guò)量是怎么使的壞。” 省疾控中心副主任林立豐指出，鹽 里的鈉離子進(jìn)入人體，卻留在細(xì)胞 外。鈉離子增多，血管張力就會(huì)增 大，升高血壓。而人體代謝時(shí)，腎 小管會(huì)回滲鈉離子，因此，多喝水 雖然增加尿量，但鈉依然儲(chǔ)留體 內(nèi)，不能有效排出。

被誤解的低鈉高鉀鹽

省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)還注意到，很多 人對(duì)政府推廣低鈉高鉀鹽不理解， 甚至流傳著“低鈉鹽會(huì)導(dǎo)致高鉀血 癥”的說(shuō)法。

對(duì)此，劉小清回應(yīng)，低鈉鹽是 健康食鹽。普通食鹽氯化鈉含量 在95%左右，而低鈉鹽能將氯化鈉 含量降至65%-80%。國(guó)際預(yù)防醫(yī) 學(xué)界公認(rèn)，食用低鈉鹽，尤其是中 老年人，可預(yù)防高血壓，減少腦卒 中、心臟病、慢性腎病的發(fā)病。

對(duì)于鉀過(guò)量的擔(dān)心，劉小清 說(shuō)，低鈉鹽一般不會(huì)導(dǎo)致高鉀血 癥，因?yàn)槿梭w腎臟具有良好的調(diào)節(jié) 機(jī)制，能維持血鉀濃度的穩(wěn)定。

運(yùn)動(dòng)降壓效果好

難道除了少吃鹽，就沒(méi)有其 他辦法排鈉了嗎？林立豐認(rèn)為， 運(yùn)動(dòng)出汗就是非常好的排鈉降壓 良法。他指出，現(xiàn)代人體力勞動(dòng) 量少，同等攝入量下，排鈉不 足。運(yùn)動(dòng)出汗，在患病早期，甚 至可以將高血壓逆轉(zhuǎn)回正常 值。林立豐以自身舉例：他的血 壓曾經(jīng)一度在高血壓的臨界值 140/90Hgmm，一年時(shí)間里，他堅(jiān) 持每天運(yùn)動(dòng)1 小時(shí)，一年后，血壓 回歸至正常的120/80Hgmm，身 體狀態(tài)良好。“運(yùn)動(dòng)一小時(shí)，出汗 達(dá)1.2 升，而每1 升汗液里，就有3 克的鈉離子。”