我的家鄉(xiāng)在粵東的河源，也就是 客家人的聚居地。在我兒時(shí)的記憶 里，家鄉(xiāng)的年俗就是入年架、磨豆腐、 沖大吉水等。

年二十三就是入年架了。祖母 告訴我們，入了年架就要時(shí)常注意自 己的言行，不要說(shuō)不吉利的話(huà)。最重 要的是，各家各戶(hù)就要大掃除了。大 掃除包括打掃屋子、清洗所有用具。

人們打掃屋子的時(shí)候，要臨時(shí)做 一把長(zhǎng)柄掃帚，大人們帶著草帽或者 裹著頭巾，握著長(zhǎng)長(zhǎng)的掃帚把屋頂上 面的蜘蛛網(wǎng)、灰塵掃去，那場(chǎng)面真像 打仗一樣。

清洗家具包括收拾所有用品、用 具，清除死角的垃圾，還有洗刷廚房 用具等。廚房用具一般有鍋蓋、鍋 鏟、小鍋、飯桶、飯鍋、筲箕，通常會(huì)把 廚房用具拿到河里去洗刷，那時(shí)候沒(méi) 有洗潔精，人們就用爐灰做洗潔劑， 效果還不錯(cuò)。

磨豆腐

如果遇到收成好的年頭，大多家 庭還會(huì)磨豆腐。磨豆腐的材料是黃 豆，也是生產(chǎn)隊(duì)分給大家的，有時(shí)候 人們?cè)诓说乩镆卜N上一些。

磨豆腐的時(shí)候，先把黃豆浸泡 一段時(shí)間，再拿到石磨上去研磨，回 家后把磨出來(lái)的豆汁煮滾了，就放 進(jìn)豆腐袋里去濾水，袋里的就是豆 腐渣，可以另外加工成南乳。過(guò)濾 出來(lái)的豆?jié){加上鹵水，就凝結(jié)成雪 花形狀，簡(jiǎn)稱(chēng)豆腐花，再將豆腐花放 進(jìn)豆腐格壓縮一段時(shí)間，就形成了 一板豆腐。

磨好了豆腐，人們就把豆腐切成 若干小塊，并用筷子把準(zhǔn)備好的豬肉 餡釀進(jìn)豆腐塊里面。接著，再把釀好 的豆腐煎熟備用。一板豆腐自然是 供節(jié)日期間吃用的，每次吃用的時(shí)候 再蒸熱一些就可以了。

沖大吉水

到了大年三十，各家各戶(hù)都要準(zhǔn) 備大吉水來(lái)洗澡，說(shuō)的是，沖了大吉 水把穢氣驅(qū)除，來(lái)年就會(huì)大吉大利、 身體健康。

大吉水其實(shí)是藥材水，也就是用 草藥石菖蒲、金銀花藤、香茅、柚子葉 等煮滾之后的藥水，據(jù)說(shuō)有祛寒、辟 邪之功效，從藥性來(lái)看，這些大多是 清熱解毒、調(diào)理身體的藥材，所以，傳 統(tǒng)的說(shuō)法也不無(wú)道理。