據(jù)京華時(shí)報(bào)消息，這個(gè)夏天，你的消暑飲料有哪些？15 年以前的夏天，你又在喝什么？回顧飲料業(yè)15 年發(fā)展，飲料的品類越來(lái)越多。飲料產(chǎn)業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，也迎來(lái)了瓶頸期。未來(lái)突圍的方向又在哪？
 

蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品市場(chǎng)潛力巨大。

碳酸飲料不再獨(dú)大

曾幾何時(shí)，提到飲料，消費(fèi)者首先聯(lián)想到汽水（碳酸飲料）。如今，我國(guó)飲料市場(chǎng)已由當(dāng)年一支汽水打天下，發(fā)展為由碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場(chǎng)。此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場(chǎng)上分得一杯羹。

專家介紹，碳酸飲料增速放緩從2000 年左右就已開(kāi)始，主要是消費(fèi)者基于健康因素考慮�？煽诳蓸�(lè)和百事可樂(lè)已經(jīng)通過(guò)研發(fā)零卡路里的可樂(lè)等新品來(lái)挽救業(yè)績(jī)。

而茶飲料、果汁飲料產(chǎn)量在近幾年卻以超出3 倍的速度遞增。在茶飲料市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)調(diào)整，格局已經(jīng)趨于成熟，統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了這塊市場(chǎng)的領(lǐng)先位置。

飲料行業(yè)健康牌頻出

“椰島、露露、六個(gè)核桃，我們現(xiàn)在逢年過(guò)節(jié)基本都會(huì)買，也是走親訪友的必備。”對(duì)于植物蛋白飲料，張阿姨表示了解不多，但列舉起其代表產(chǎn)品也是如數(shù)家珍。植物蛋白飲料以其營(yíng)養(yǎng)、健康等特點(diǎn)在過(guò)去幾年受到消費(fèi)者青睞，尤其在春節(jié)消費(fèi)旺季。

有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)含乳及植物蛋白飲料行業(yè)規(guī)模在過(guò)去5年年均增速28%，是飲料中增速最快的子行業(yè)之一，預(yù)計(jì)未來(lái)3年行業(yè)仍將保持20%左右增速。乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛也在2014年下半年分別推出植物蛋白飲料產(chǎn)品，由動(dòng)物蛋白延伸至植物蛋白領(lǐng)域。

此外，尼爾森2015 年的數(shù)據(jù)顯示，相比于2014 年同期，功能飲料增長(zhǎng)了7.6%，果汁增長(zhǎng)了4.7%。

中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬表示，消費(fèi)者對(duì)于飲料的要求越來(lái)越高。食品飲料行業(yè)靠強(qiáng)勢(shì)的廣告轟炸來(lái)獲得消費(fèi)者購(gòu)買的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，企業(yè)只有生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)且性價(jià)比高的產(chǎn)品才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。

大健康飲料行業(yè)還需要進(jìn)一步培育，目前處在快速成長(zhǎng)期前期，3 年內(nèi)有望進(jìn)入高速發(fā)展期。綠色、原生態(tài)的食材越來(lái)越受到推崇，市場(chǎng)潛力巨大。蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品都將是未來(lái)的趨勢(shì)。“沙棘汁、藍(lán)莓飲品等，憑借綠色、原生態(tài)的食材，成了新的消費(fèi)趨勢(shì)�？梢灶A(yù)測(cè)，未來(lái)誰(shuí)能夠抓住健康趨勢(shì)，就有很大把握分享飲料市場(chǎng)。”朱丹蓬說(shuō)。