據(jù)中國(guó)青年報(bào)消息，“古法手工、農(nóng)家自制、綠色無(wú)添加”……許多人都曾對(duì)網(wǎng)上售賣的“私房美食”垂涎三尺。

“糖姑娘”古方紅糖就打著以上旗號(hào)在微信朋友圈里傳播。一些消費(fèi)者僅服用數(shù)天就感到氣血改善，還有人“使用月余治好了不孕”。有人拿此“朋友圈爆款”前去檢驗(yàn)，竟然發(fā)現(xiàn)：25 克的紅糖中藥用雌激素雌二醇的最高含量達(dá)人體正常值的1000 倍，長(zhǎng)期使用會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤在內(nèi)的各種疾病。江西省食藥監(jiān)局隨后查明，該廠未取得食品生產(chǎn)許可資質(zhì)，擅自以“自制”名義售賣食品，目前已被立案。網(wǎng)絡(luò)上花樣百出的自制食品是否安全，引發(fā)公眾關(guān)注。
 

網(wǎng)絡(luò)上花樣百出的自制食品是否安全，引發(fā)公眾關(guān)注。
 

網(wǎng)銷食品火熱催生新法

如今，“私房美食”已在網(wǎng)絡(luò)上頗具規(guī)模。阿里相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除去天貓旗艦、專賣、專營(yíng)等店，淘寶平臺(tái)上其他食品賣家依舊過(guò)百萬(wàn)。

“私房美食”帶來(lái)新鮮的同時(shí)是否也隱藏著風(fēng)險(xiǎn)？河北大學(xué)大四女生瑞凱有過(guò)失望的體驗(yàn)：在網(wǎng)上購(gòu)買了宣稱純天然的蜂蜜，卻發(fā)現(xiàn)外包裝上居然有殘留標(biāo)簽——原來(lái)店主批發(fā)了廠商的低價(jià)商品后更換包裝，再打著“無(wú)添加”等名義高價(jià)售賣。

隋楊和朋友一起在網(wǎng)上淘了“私房肉脯”，收貨后就聞著“臭臭的”，不舍得扔掉的朋友還吃壞了肚子。兩人尋求賠償卻被告知：退款需要把原物寄回，除此之外沒(méi)有賠償。

食品安全專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授吳廣楓認(rèn)為，過(guò)去幾年網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管相對(duì)缺乏，是因?yàn)椤妒称钒踩�法�?004 年始擬定， 2009 年發(fā)布，當(dāng)時(shí)沒(méi)有這樣頻繁的線上食品交易，也就沒(méi)有專門制定法規(guī)。

這也解釋了今年10 月1 日起執(zhí)行的修訂版《食品安全法》為何首次專門強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管。這部“最嚴(yán)食安法”中明確規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)需納入監(jiān)管，第三方平臺(tái)需對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，并登記審查許可證。

目前來(lái)看，新法已對(duì)平臺(tái)和商戶發(fā)揮作用。阿里相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新食安法上線后公司明確要求預(yù)包裝及散裝食品經(jīng)營(yíng)者辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證。6 月上線的企業(yè)店鋪政策區(qū)分了企業(yè)店鋪和私人賣家，并對(duì)二者進(jìn)行了權(quán)限劃分。目前，未完成認(rèn)證的賣家將受到商品發(fā)布受限、無(wú)法參加各類大促等限制。

食品安全需多方共建

“野生”美食遍地，反映了消費(fèi)者對(duì)待自制食品的態(tài)度。大三女生劉悅歆曾多次在淘寶上購(gòu)買“手工紅糖”。看到類似的“糖姑娘”出了大問(wèn)題，她坦言內(nèi)心有些后怕，但購(gòu)買時(shí)確實(shí)從沒(méi)多想，“因?yàn)槔习宕�我很親熱”。黎禧妍也持類似看法。這個(gè)自稱“吃貨”的姑娘在微博上關(guān)注了多個(gè)私房美食 “大V”，對(duì)這些人售賣的產(chǎn)品她從沒(méi)懷疑過(guò)， “上百萬(wàn)粉絲呢，不可能騙人。”

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅認(rèn)為這種想法亟待糾正。“大部分人沒(méi)有意識(shí)到‘私家制作’其實(shí)代表著無(wú)經(jīng)營(yíng)許可、無(wú)衛(wèi)生許可、無(wú)監(jiān)督抽查、無(wú)專業(yè)培訓(xùn)、無(wú)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。”

天貓堅(jiān)果類銷量冠軍“三只松鼠”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，正規(guī)廠商均需要嚴(yán)格的品控體系：以“三只松鼠”為例，除搭建“云質(zhì)量平臺(tái)”追溯供應(yīng)鏈上的每一個(gè)細(xì)節(jié)，還要定期回應(yīng)消費(fèi)者監(jiān)督反饋。此外，即使是在資質(zhì)齊全的下游廠家，也要安排品控人員常駐管理。他認(rèn)為，每一件小食品出產(chǎn)都要經(jīng)歷繁瑣步驟，小差錯(cuò)就會(huì)導(dǎo)致大事故。無(wú)證商家既難以做好細(xì)節(jié)控制，又完全不受有關(guān)部門指導(dǎo)監(jiān)管，安全隱患很大。

法律如何完善和實(shí)施已被視為解決問(wèn)題的關(guān)鍵要素。有電商表示，因缺乏明確的實(shí)施指導(dǎo)辦法，落實(shí)國(guó)家有關(guān)規(guī)定仍存難度。

吳廣楓也稱，在食品安全方面，法律界和學(xué)術(shù)界仍任重道遠(yuǎn)。以初級(jí)加工農(nóng)產(chǎn)品為例，美國(guó)明確將農(nóng)產(chǎn)品歸類于食品范疇內(nèi)；我國(guó)因?yàn)榫唧w國(guó)情將兩者區(qū)分，卻缺乏針對(duì)性規(guī)定。同時(shí)，她認(rèn)為應(yīng)該盡快推出《食品安全法》修訂后配套的實(shí)施條例，因?yàn)?“新法短期內(nèi)在執(zhí)法機(jī)關(guān)和平臺(tái)商戶處落實(shí)比較困難”。

范志紅認(rèn)為，消費(fèi)者也要提高安全意識(shí)，促使不合格商戶被市場(chǎng)淘汰。同時(shí)按新法規(guī)定，消費(fèi)者可直接向交易平臺(tái)索賠也意味平臺(tái)務(wù)必承擔(dān)更多責(zé)任，因?yàn)?ldquo;食品安全里有政府、商戶、平臺(tái)、消費(fèi)者多方參與，需要全社會(huì)共建”。