本報(bào)訊 記者 楊金萍  近日，省教育廳、省食藥監(jiān)局、省衛(wèi)計(jì)委聯(lián)合向社會(huì)發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)均衡工作的通知》（下稱《通知》），引導(dǎo)學(xué)校食堂合理安排膳食，烤串、火腿腸、丸子、臘腸等食品不得作為葷菜，并詳細(xì)列出一周參考食譜。

《通知》首先對(duì)學(xué)校飯?zhí)玫牟少?gòu)、貯存、加工、供應(yīng)等作出全流程規(guī)范，嚴(yán)控食品安全。要求學(xué)校建立米、面、油、調(diào)味品、肉制品、果蔬及水產(chǎn)品等大宗食品原輔材料定點(diǎn)采購(gòu)制度，明確學(xué)生食用溫度應(yīng)不低于40℃。

針對(duì)不少家長(zhǎng)擔(dān)心在校膳食營(yíng)養(yǎng)搭配不合理，影響孩子的成長(zhǎng)發(fā)育的問(wèn)題，《通知》明確，學(xué)校帶量食譜提前一周公示接受監(jiān)督，且食譜每周不重復(fù)。中小學(xué)生每日食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜類、水果類、肉蛋類、奶類、豆類等種類，食材應(yīng)從平衡膳食寶塔每一層食物中選用1-3 種，至少10 種以上食物組成膳食。

在搭配上，《通知》也給出了詳細(xì)指引：主食應(yīng)以米、面及各種雜糧適當(dāng)調(diào)配，最好有兩種以上的谷薯類進(jìn)行搭配，不宜長(zhǎng)期食用一種主食。菜品中，肉、魚、禽、蛋、豆制品、蔬菜應(yīng)適當(dāng)搭配，每餐黃綠色蔬菜應(yīng)不少于50%。每周豆制品應(yīng)不少于3 次；每周油炸食品不得超過(guò)一次�！锻ㄖ�》還給出了中小學(xué)生一周參考食譜，每天每頓的菜式都不盡相同。