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本應(yīng)低溫保存的飲品"被常溫" 市區(qū)也存在此亂象

近日,一則低溫乳酸菌飲品、低溫酸奶等本應(yīng)冷藏貯存銷售的產(chǎn)品,反遭常溫銷售的消息引起了市民的廣泛關(guān)注。這種亂象在河源是否也存在呢?昨日上午,記者走訪市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn),除大型超市外,不少小型超市、便利店內(nèi)銷售的低溫飲品大都沒有按照規(guī)定的2℃~10℃冷藏條件進(jìn)行貯存,它們常常“被常溫”。

低溫飲品“被常溫”

記者在人人樂、廣晟等大型超市看到,低溫酸奶及益力多、優(yōu)益C等低溫乳酸菌飲品均嚴(yán)格放置在冷柜待售,不過,小型店鋪的低溫飲品則大多“被常溫”。

前天下午,市區(qū)白天最高氣溫升至 28℃,已不符合低溫乳酸菌產(chǎn)品2-10℃的冷藏條件,但記者從永和路逛到大同路,沿路走訪4 家商鋪,發(fā)現(xiàn)僅有一家牛奶專賣店按照規(guī)定的貯存條件擺放低溫飲品,其余3 家銷售的益力多、優(yōu)益C等低溫乳酸菌飲品則與汽水、牛奶等飲料一同擺放在收銀臺(tái)上,或放置在地上。記者查看一款低溫乳酸菌飲品發(fā)現(xiàn),該產(chǎn)品的包裝上明確注有“貯存、運(yùn)輸條件:2~10℃”字樣,并附著“若高于 10℃,將導(dǎo)致活菌數(shù)減少”的特別提醒,但商家對(duì)此卻視而不見。

當(dāng)記者問及為何不按規(guī)定進(jìn)行冷藏時(shí),一個(gè)水果超市的商戶表示,整箱的一直是這么放,冰箱里也放幾排,由消費(fèi)者自行選擇。在該商戶眼里,低溫乳酸菌飲品和其他飲料沒什么不同,即便冷藏也只是為了冰爽的口感,并未真正意識(shí)到這類飲品功效和品質(zhì)的保障對(duì)于溫度的要求。

低溫飲品離開冷鏈易變質(zhì)

記者發(fā)現(xiàn),對(duì)于經(jīng)營(yíng)戶對(duì)貯存條件視而不見的問題,不少消費(fèi)者對(duì)此不太關(guān)注,“原來這種乳酸菌飲品必須冷藏貯存啊,我從來都不知道這回事,每次購(gòu)買的都是常溫的。” 市民趙女士說。記者注意到,不少購(gòu)買此類低溫乳制品的消費(fèi)者拿起就走,很少有人關(guān)注其貯存條件,更沒有人對(duì)商家的行為提出質(zhì)疑。

這些低溫乳類產(chǎn)品放置在常溫狀態(tài)真的沒事嗎?市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)嚴(yán)老師表示,益力多、優(yōu)益C等低溫乳酸菌飲品的最大特點(diǎn)是富含活性菌群,這些活性菌群正是此類產(chǎn)品促進(jìn)腸道功能的關(guān)鍵所在,而活性菌群只會(huì)在低溫下存活,如果長(zhǎng)時(shí)間在常溫狀態(tài)下存放,活菌會(huì)大量死亡,同時(shí),較高的溫度會(huì)加速細(xì)菌的繁殖變質(zhì)。

“如果產(chǎn)品滋生大腸桿菌等其他物質(zhì),那么已不是活菌數(shù)量減少的簡(jiǎn)單問題了,而是演變成為產(chǎn)品變質(zhì),此時(shí)潤(rùn)腸道的功能無從談起不說,消費(fèi)者食用或還將引發(fā)不同程度的食物中毒現(xiàn)象。”嚴(yán)老師如是說。

本報(bào)記者 鄭婷影



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