熔煉生鐵。

從紫金縣城驅(qū)車約10 公里就到達(dá)了散灘水庫(kù)。位于散灘發(fā)電站下游的紫金縣成興機(jī)械鑄造廠是目前紫金僅存的一家鐵鍋鑄造廠。

車間里爐火升騰，20 多名工人各司其職，有的在高爐上熔煉生鐵，有的專門將鐵水倒進(jìn)模子里，有的對(duì)鑄成的鐵鍋進(jìn)行打磨 ……高爐里火越燒越旺，映紅了整個(gè)工廠；從模子中濺出的鐵水，像星光般閃耀；剛剛鑄出的鐵鍋，通體透紅冒著熱氣；一副副熱火朝天的勞動(dòng)畫面，讓人忘記了冬天的存在。

澆鑄。

48 歲的黃育杰是該廠負(fù)責(zé)人，從事鐵鍋生產(chǎn)已有28 年。在講述紫金鐵鍋的歷史時(shí)，他眉宇間透露出驕傲。他說，“紫金鐵鍋”有著600 多年的生產(chǎn)歷史，采用紫金境內(nèi)出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生鐵，通過傳統(tǒng)的手工制作而成，有“口圓邊齊、厚薄均勻、不會(huì)生銹、物美價(jià)廉”等優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品曾暢銷全國(guó)各地甚至遠(yuǎn)銷東南亞等地。

成品初現(xiàn)。

但講到行業(yè)現(xiàn)狀，黃育杰一臉愁容。他說，受現(xiàn)代工藝的沖擊，還有一些劣質(zhì)鐵鍋小作坊的影響，“紫金鐵鍋”的市場(chǎng)正在逐年萎縮。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)成本高，工人難請(qǐng)，今年 4 月開始，他的工廠出現(xiàn)虧損，到目前，他還有4 萬個(gè)鐵鍋庫(kù)存賣不出去。更令黃育杰憂心的是，由于工作辛苦，待遇不高，年輕人都不愿入行，傳統(tǒng)鐵鍋制作工藝面臨失傳。

過水冷卻。

紫金縣文廣新局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前紫金僅剩一家鐵鍋廠和幾家從事鐵鍋生產(chǎn)的小作坊，從業(yè)人員不足60 人，鐵鍋制作技藝逐漸處于失傳狀態(tài)。為保護(hù)這傳統(tǒng)的百年工藝，“紫金鐵鍋”制作工藝目前已經(jīng)踏上了市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“申遺路”。

本報(bào)記者 譚興孚 文/圖