記者從有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)中了解到，我市現(xiàn)有普查在冊(cè)的食品生產(chǎn)加工單位共729 家，其中獲證企業(yè)僅124 家，小作坊605 家。該統(tǒng)計(jì)指出，我市小作坊和食品攤販從業(yè)人員素質(zhì)較低、經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、分布范圍散，管理起來(lái)有一定難度。日前，記者根據(jù)這一統(tǒng)計(jì)，對(duì)零食安全現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。

      面包也玩“穿越”

      上個(gè)月16 日，市民小陳在某餅家買了5 個(gè)面包，回家后拆開(kāi)來(lái)吃，才發(fā)現(xiàn)面包都發(fā)霉了，她看了下面包的生產(chǎn)日期，竟然是“17 日”，保質(zhì)期兩天。他跑去找店家，也沒(méi)有給出合理的解釋，只推說(shuō)可以把錢退還給她。小陳氣憤的同時(shí)也很擔(dān)憂：這家餅店在市區(qū)還是比較知名的，都沒(méi)保證，那其他地方的食品安全呢？

      她在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布了帖子，“上圖上真相”，然后有網(wǎng)友跟她講： “肯定是店家把生產(chǎn)日期重新噴碼了”，因?yàn)樵摼W(wǎng)友自己就遇到過(guò)這樣的事情：在某超市買了面包當(dāng)早餐，竟然在5 月7 號(hào)買到了5 月8 號(hào)生產(chǎn)的面包。

      “面包也玩起‘穿越’？”有人笑侃，然而這樣的玩笑卻讓人心里輕松不起來(lái)。這樣的“穿越定律”不止發(fā)生在面包身上，同樣適用的還有糕點(diǎn)、飲料、小零食等。有知情人透露，某些商家會(huì)根據(jù)產(chǎn)品大概上架的時(shí)間進(jìn)行噴碼，而對(duì)于過(guò)了保質(zhì)期仍未銷售完畢的商品，也會(huì)抹去銷售日期后重新噴碼繼續(xù)銷售�！澳莻�(gè)穿越的面包，可能是路上跑得快了點(diǎn)，上架早了點(diǎn)，而工作人員疏忽了�！币痪W(wǎng)友調(diào)侃。即使是確實(shí)在保質(zhì)期內(nèi)的食品，衛(wèi)生也不一定合格。不少人就抱怨過(guò)大學(xué)城附近某面包店的面包每次吃完都肚子痛，乃“清腸排毒”的“首選”。

      零食香味里的隱憂

      “五角零食”，相信大家都不會(huì)陌生，本報(bào)上個(gè)月也對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道。在許多家長(zhǎng)的心里，更是“如臨大敵”，他們擔(dān)心“孩子總是吃這些香得不正常的小東西，怎么能行？”“五角零食”種類五花八門，多是顏色鮮艷、氣味濃郁，很吸引孩子們肚子里的小饞蟲(chóng)。很多小店都將這種小零食放在顯眼的位置，市一小、金鼎幼兒園等多所學(xué)校周邊都有這種零食出售。

      而這些“五角零食”是加入了添加劑的，多的達(dá)到十幾種。像 “蝦扯蛋”、“霸王牛筋”這些名字聽(tīng)起來(lái)是肉類食品的零食，竟然都是面粉熟食，配料基本上都是小麥粉、味精和鹽、花椒等。據(jù)了解， “五角零食”雖然標(biāo)明產(chǎn)地湖南、汕頭等，但其實(shí)都是本地生產(chǎn)，有人定期送貨。

      “不止是添加劑及食品成分的問(wèn)題�！彪m然是成年人，小葉曾經(jīng)也抗拒不了“五角零食”的麻辣生香，直到某天他親眼見(jiàn)到小店老板將過(guò)期的、脹氣的“五角零食”返還給供貨商，然后換取新的產(chǎn)品，他就不敢再買這些便宜的零食了。“如果是銷毀，肯定就現(xiàn)場(chǎng)扔了，供貨商肯定是拿回去重新包裝�！毙∪~說(shuō)，可以想象，那些曾經(jīng)被孩子們挑剩下過(guò)期的零食，最后又會(huì)進(jìn)到孩子們的嘴里。

      需要大家一起防范

      對(duì)于這類小吃食衛(wèi)生安全得不到保障，違規(guī)操作屢禁不止的情況，有人總結(jié)，“利益的超額獲取” 是根源，而食品安全問(wèn)題發(fā)生之后不痛不癢的處置，也讓一些商家很樂(lè)意“鋌而走險(xiǎn)”。

      采訪中，有小店老板直言：只要當(dāng)場(chǎng)不吃出大問(wèn)題來(lái)就沒(méi)事。 “畢竟吃出問(wèn)題的只是少數(shù)，找上門的更是少數(shù)中的少數(shù)，賺錢的事他們（商家）不做才怪�！庇惺忻窀锌�，現(xiàn)在許多商家缺乏職業(yè)操守。

      而食品安全問(wèn)題，僅靠政府部門的監(jiān)管，也有著極大難度。龐雜的食品加工單位，僅靠政府管理本就很難面面俱到。相關(guān)部門會(huì)經(jīng)常性開(kāi)展一些食品安全相關(guān)的宣傳和培訓(xùn)，引導(dǎo)小作坊、小攤販安全生產(chǎn)和銷售，然而在利益的驅(qū)使下，許多商家陽(yáng)奉陰違，更兼一些私自加工生產(chǎn)的“黑作坊”，衛(wèi)生安全更是難以保證，也很難納入監(jiān)管，留下安全隱患。“除了政府部門加大監(jiān)管和打擊力度，市民自己也要小心防范，加強(qiáng)監(jiān)督，全社會(huì)都要?jiǎng)訂T起來(lái)。”有人感慨。“小零食雖小，也是關(guān)系人身安全的大事�！�

      本報(bào)記者 岳超群