本報訊 據半島都市報消息， “毒奶粉”又成為了新聞熱點，這次是因為新西蘭恒天然集團的部分濃縮乳清蛋白粉被曝可能受肉毒桿菌污染，相關產品已出口到了包括中國在內的多個國家。那么 “肉毒桿菌”奶粉究竟有多毒？盡管食用了含有肉毒桿菌的奶粉對人體尤其是嬰兒隱患重重，不過食品專家稱，細菌不像重金屬，不會在體內積攢。如果孩子喝完奶粉后72小時內沒有癥狀，家長就不用擔心。

     毒素不到1微克就可致命

     恒天然集團3日發(fā)布的公告中說：“(對濃縮乳清蛋白粉的)檢測顯示一個樣本中可能存在肉毒梭狀桿菌，它會產生肉毒素。”

     有關資料顯示，肉毒梭狀桿菌簡稱肉毒桿菌，它本身是無害的，但是它在厭氧環(huán)境中產生的肉毒素(又稱肉毒毒素)是一種毒性非常強的物質，不到1 微克就可以致人死亡。醫(yī)學專家指出，其中毒癥狀主要是神經系統癥狀，表現為視力模糊、瞳孔散大、語言障礙、頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等，嚴重者會癱瘓。

     對食物具有衛(wèi)生學意義的檢驗在于是否檢出肉毒素，若只檢出肉毒桿菌但未檢出肉毒素，不能證明此食物會引起肉毒中毒。對于成人而言，如果只攝入少量肉毒桿菌，身體可以將其自然代謝掉。

     100°C10分鐘就可破壞毒素

     肉毒素特別怕熱，通常在75到85攝氏度之間加熱30分鐘，或是在100攝氏度時加熱10分鐘，就可以破壞肉毒素。因此，如果相關乳清蛋白粉在進一步加工過程中經歷了高溫，可以起到一定的消毒作用。比如使用了這批問題乳清蛋白粉生產飲料的可口可樂公司稱，由于生產過程中采用超高溫殺菌工藝以及飲料弱酸性的抑制作用，相關飲料產品是安全的。

     72小時沒癥狀就不用擔心

     近日肉毒桿菌事件曝光后，引起了市民的關注，尤其是給孩子喝過多美滋和雅培的家長更是緊張。6日，青島食品安全委員會專家靳曉梅稱一般細菌性食物中毒是4小時到72小時發(fā)病，肉毒桿菌也是這樣，所以如果孩子喝完奶粉后72小時內沒有癥狀，家長就不用擔心，細菌不像重金屬，不會在體內積攢。