做客地點(diǎn)：意大利朋友Alina在普利亞的家

　　做客人物：留學(xué)生車?yán)遄?/P>

意大利大部分的蔬果都從普利亞而來(lái)

　　靴子的跟Heel of Boot

　　火車從米蘭站駛離，一路往南，景色也變得明麗起來(lái)。普利亞是意大利這只靴子的鞋跟，位置雖不怎么起眼，卻是全球最大的橄欖油產(chǎn)區(qū)，本國(guó)大部分的蔬果也由此來(lái)，甚至米蘭米其林餐廳的食材，也來(lái)自普利亞的土地。

　　"姥姥聽(tīng)說(shuō)有中國(guó)客人來(lái)，說(shuō)要給你多做些好吃的。"Alina的姥姥曾經(jīng)去過(guò)中國(guó)，最喜歡吃北京烤鴨和餃子。據(jù)說(shuō)在這位老人家眼中，中國(guó)人和意大利人一樣，都是深深熱愛(ài)著美食的"吃貨"，因此聽(tīng)到有中國(guó)人來(lái)做客，自然想露上一手。

　　七個(gè)小時(shí)的火車再轉(zhuǎn)一個(gè)小時(shí)的汽車，踏進(jìn)這間農(nóng)莊時(shí)已是晚餐時(shí)分。村莊里家家戶戶已亮起橘色燈光，夜空晴朗，疏疏落落的幾顆星星掛在晴朗的夜空中，"Ciao！Ciao！"早就從照片上認(rèn)識(shí)了Alina的家人，因此當(dāng)見(jiàn)到留著大胡子的爸爸Paolo和媽媽Claudia時(shí)，我感到分外親切。

　　"跟我一起叫爸爸和媽媽好了，不用客氣！"Alina將我?guī)У蕉�樓客房住下。這是一間典型的意式村舍，深色地磚白色家具，有藝術(shù)感的吊燈垂下屋頂，窗臺(tái)擺著幾盆鮮花，布置雖然簡(jiǎn)單但感覺(jué)溫馨。推開窗戶，土地的氣息撲面而來(lái)，眼下是一望無(wú)際的農(nóng)田，點(diǎn)綴著些許橄欖樹，農(nóng)莊的食材便由此而來(lái)。

當(dāng)?shù)厝艘蕾囃恋貫樯?nbsp;

　　美味手工制 Homemade Cuisine

粗樸而不乏趣致的鄉(xiāng)村農(nóng)舍布置

簡(jiǎn)單的菜色卻因?yàn)槭巢牡男迈r和主婦的用心而風(fēng)味絕美

　　放下行李便隨Alina潛入廚房，她最親愛(ài)的姥姥Nina正在煮飯，這是一位一頭銀發(fā)，慈祥和藹的老人�！皝�(lái)，慢慢聊吧，我們有的是時(shí)間�！盢ina說(shuō)。在“民以食為天”的意大利，能做一手好菜，對(duì)女人來(lái)說(shuō)，是比被稱贊美麗動(dòng)人更驕傲的事�！拔覀兊牟丝雌饋�(lái)很普通，也沒(méi)什么高級(jí)的食材，但味道很棒哦�！盢ina一邊攪拌鍋里的食物，一邊告訴我。確實(shí)，頓頓吃鵝肝松茸，很快會(huì)膩味。生活的點(diǎn)滴滋味，最終還是要落腳到這普普通通的一粥一飯中。

　　“嘿，這看起來(lái)很像中國(guó)菜。”我發(fā)現(xiàn)鍋中是中國(guó)南方常吃的蠶豆，“我們也吃這個(gè)，不過(guò)很少打成豆蓉。”意大利人把豆蓉和用鹽腌過(guò)的野菜混在一起煮，配上橄欖油煎過(guò)的青椒和西紅柿，加上硬麥面包粒，就是最健康的一道地中海風(fēng)味菜。

　　“我們的食物和中國(guó)菜確實(shí)挺像，而且都有好多小吃。不過(guò)我們更多用橄欖油。”幾年前，Nina曾來(lái)中國(guó)，玩了一路也吃了一路，北京烤鴨、西安羊肉泡饃、無(wú)錫小籠包子……

　　而我心心念念的意面呢？來(lái)之前就知道，普利亞的特色菜肴就是“貓耳朵”，這是一種手工制作的意面，每一口的厚薄與形狀都略有不同，特別有嚼勁，仿佛刻上了制作者的專屬圖章。“我們只用硬麥做意大利粉，”Claudia媽媽告訴我，說(shuō)話的同時(shí)并沒(méi)有停下手中捏意面的速度，一個(gè)又一個(gè)小巧可愛(ài)的“貓耳朵”不斷從她手中蹦跳出來(lái)，“用新鮮硬麥的好處是只要加水，不用加蛋與鹽，這樣面團(tuán)會(huì)很有韌勁�！�

　　晚餐很快上桌，“貓耳朵”配西蘭花，橄欖比薩、芝士小魷魚……簡(jiǎn)單的幾樣菜色，卻有家常飯的溫馨滋味。配上自制的浸青檸檬果酒，味道好極了。意大利南部人對(duì)待食物有種非常嚴(yán)肅的態(tài)度，他們知道耕作最講天時(shí)地利人和，把泥土里種出來(lái)的每樣食物都更視為“上帝賜予的禮物”。就算一時(shí)吃不完的也要通通制成果干、果醋、果醬與果酒，變作地下糧倉(cāng)的儲(chǔ)藏。這瓶果酒就是用沒(méi)吃完的青檸加上伏特加，然后自然發(fā)酵一個(gè)月做成的，飲一口，甜甜酸酸的味道里盡是意大利南部的陽(yáng)光和空氣。

　　種桃種李種春風(fēng) Organic Farm

“意南”最尋常也最動(dòng)人的風(fēng)景

　　新鮮的無(wú)花果果醬、香噴噴的面包和芝士、熱騰騰的咖啡……第二天一大早，吃過(guò)美味早餐后，Alina帶我去逛她家的農(nóng)田�！按迩f里的孩子都是從小在這里玩大的，然后他們離開這里去大城市念書、工作，再然后……大部分人又回到了家鄉(xiāng)。”在Alina看來(lái)，故鄉(xiāng)的美食對(duì)意大利人永遠(yuǎn)有著不可思議的魅力，是其他任何地方都難以取代的。

　　初夏的微風(fēng)清清爽爽地吹過(guò)覆蓋滿柏樹的山頂、長(zhǎng)滿小麥和虞美人的田野、粗獷的石頭農(nóng)舍以及古老的橄欖樹林……在田埂上望著Alina從小成長(zhǎng)的地方，仿佛能感受到村民們對(duì)這里的熱愛(ài)并非無(wú)緣無(wú)故。不知道到了秋季萬(wàn)物收獲之季，這里又將是怎樣的美景？

　　“這棵橄欖樹已經(jīng)有一百多歲了。我們只在每年春天采摘橄欖，其余時(shí)間就好好照顧它，這樣它才有足夠多的時(shí)間來(lái)恢復(fù)體力，孕育出更好的果實(shí)�！倍�當(dāng)?shù)厝俗類?ài)的小青瓜，就一定要在太陽(yáng)升起前把它們采下，不然就會(huì)被曬傷。這種青瓜用橄欖油炸一道就是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的零食了，吃起來(lái)清新又健康。意大利最常見(jiàn)的綠葉菜野生菊苣也隨處可見(jiàn)，Alina摘下一條就往嘴里送，我也學(xué)她，略苦的青草味，咬起來(lái)很健康。“在這里可以盡情大口呼吸，因?yàn)榭諝庵袥](méi)有農(nóng)藥。”她嘎吱嘎吱嚼著菊苣，口齒有點(diǎn)含糊不清。“不會(huì)有蟲災(zāi)嗎？”“大自然會(huì)幫我們對(duì)付它們�！笔卟四敲春贸裕�難怪這里的飲食是以素食為主了，也難怪這里無(wú)論男人還是女人的身材，都那么曼妙多姿。