福爾馬林泡毛肚，人工色素染鴨腸

　　沙坪壩太和老火鍋關(guān)門(mén)

　　老板被罰4萬(wàn)，刑拘！

　　當(dāng)你在火鍋店?duì)C著脆嫩的毛肚，夾起一根看上去顏色粉紅新鮮的鴨腸，你知道這新鮮的背后有什么秘密嗎？

　　昨天，市食藥監(jiān)局介紹，沙坪壩一老火鍋店被查出用福爾馬林泡毛肚保鮮，用人工色素來(lái)給鴨腸“化妝”染色，不但遭吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》，連老板也被刑拘。

　　樓梯間

　　查出一桶福爾馬林

　　4月27日傍晚6點(diǎn)，沙坪壩區(qū)天馬路上，名叫太和老火鍋的店門(mén)前已經(jīng)排滿(mǎn)了食客，火鍋香氣開(kāi)始四散飄溢。突然，一群執(zhí)法人員出現(xiàn)在門(mén)口，沖老板喊了一句：“突擊檢查！”

　　40歲、身材微胖的老板朱太和一愣，立刻沖進(jìn)了存放食品的樓梯間，想用身體擋住背后的一個(gè)黑色物體。“藏什么藏？”沙坪壩區(qū)食藥監(jiān)分局市場(chǎng)監(jiān)督一科科長(zhǎng) 陳中明一個(gè)箭步?jīng)_上前，把他身后一個(gè)5斤重的塑料桶拖出來(lái)，黑乎乎的桶身上，用膠布貼著“馬爾”兩字。打開(kāi)一聞，一股刺鼻的氣味撲面而來(lái)，將圍在四周的執(zhí) 法人員熏得捂住了鼻子�！斑@是福爾馬林溶液！”陳中明現(xiàn)場(chǎng)判斷。

　　廚房里

　　查出無(wú)名紅色液體

　　執(zhí)法人員隨即展開(kāi)地毯式搜查。廚房里三個(gè)礦泉水瓶裝的無(wú)氣味紅色液體吸引了大家的注意�！捌坷锸鞘裁�？”“這、這是我娃兒畫(huà)畫(huà)用的……”看著礦泉水瓶，老板朱太和的臉色越來(lái)越白。

　　追問(wèn)了半個(gè)多小時(shí)，朱老板終于支支吾吾承認(rèn)，這3瓶水都是用來(lái)染鴨腸的，具體是什么物質(zhì)，他也說(shuō)不清楚�！皬谋镜匾粋�(gè)賣(mài)鴨腸那里進(jìn)的貨，聽(tīng)說(shuō)染色后鴨腸看起來(lái)粉嫩粉嫩的，很新鮮�！彼�同時(shí)也承認(rèn)，福爾馬林溶液是用來(lái)浸泡毛肚的，“剛賣(mài)出去了一份，18塊�！�

　　這桶重2公斤的福爾馬林溶液和三瓶重0.9公斤無(wú)名紅色溶液，經(jīng)沙坪壩區(qū)疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)并出具的《衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告》顯示，甲醛含量不符合DB50/37-2001標(biāo)準(zhǔn)。

　　食客

　　隔三差五就要來(lái)吃

　　昨天傍晚6點(diǎn)，記者趕到沙坪壩天馬路太和老火鍋門(mén)前，發(fā)現(xiàn)玻璃門(mén)緊閉，店里坐著幾個(gè)店員，正無(wú)聊地翻著報(bào)紙，十分冷清�！袄习宀辉�！我們總要領(lǐng)工資嘛，就坐在這里等噻。”一女店員這樣說(shuō)。

　　正說(shuō)著，一群食客推門(mén)而入�！斑祝�怎么黑燈瞎火的，沒(méi)開(kāi)門(mén)呀？”陳女士驚訝地說(shuō)。而店員回答說(shuō)：“沒(méi)辦法，停氣了�！辈贿^(guò)，這條馬路上其它餐飲店都在正常經(jīng)營(yíng)。

　　陳女士說(shuō)，自己就住在附近的升偉新時(shí)空小區(qū)，隔三差五就要來(lái)吃一頓老火鍋�！斑@家店的老板很熱情，火鍋味道也不錯(cuò)，生意經(jīng)常都爆滿(mǎn)�！甭�(tīng)說(shuō)這家火鍋遭查出用福爾馬林泡毛肚，陳女士連稱(chēng)不相信。她說(shuō)，自己五一節(jié)前幾天還來(lái)吃過(guò)的，沒(méi)想到居然遭查了。

　　而另一位家住附近的許先生也表示，自己也常常帶朋友來(lái)吃，最?lèi)?ài)點(diǎn)的就是毛肚和鴨腸。不過(guò)上月來(lái)吃時(shí)，就有朋友說(shuō)毛肚味道不對(duì)頭，“我當(dāng)時(shí)還以為他在開(kāi)玩笑，沒(méi)想到真出事了�！�

　　警方

　　罰款，店老板刑拘

　　沙坪壩區(qū)食藥監(jiān)分局市場(chǎng)監(jiān)督一科科長(zhǎng)陳中明透露，火鍋店老板朱太和的行為嚴(yán)重違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，對(duì)公眾飲食安全造成嚴(yán)重威脅，對(duì)其從重從快予 以處罰：沒(méi)收違法所得、罰款共計(jì)40018元；沒(méi)收福爾馬林溶液2公斤和無(wú)名紅色溶液0.9公斤；吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》。

　　他告訴記者，沙區(qū)食藥監(jiān)分局已將朱太和移送沙區(qū)公安分局追究刑事責(zé)任。目前沙區(qū)公安分局已對(duì)老板朱太和刑事拘留，并立案?jìng)刹椤?/P>

　　昨日，沙區(qū)太和老火鍋關(guān)門(mén)停業(yè)。重慶晨報(bào)記者 楊新宇 攝

　　教你一招>

　　如何鑒別毛肚

　　正常毛肚顏色較深

　　泡過(guò)的又白又嫩又好看

　　如何鑒別毛肚是否浸泡過(guò)福爾馬林？沙坪壩餐飲商會(huì)有關(guān)人士昨日做了介紹。首先看外觀，福爾馬林浸泡過(guò)的毛肚又白又嫩又好看，而正常毛肚顏色較深。其次是聞，用福爾馬林浸泡過(guò)的，有一種化學(xué)試劑的味道。最后是摸，福爾馬林浸泡過(guò)的摸起來(lái)要硬些。

　　如何鑒別鴨腸

　　一盤(pán)鴨腸粉嘟嘟的

　　可能遭化了妝染了色

　　“有問(wèn)題的Y鴨腸，同樣可以鑒別�！睒I(yè)內(nèi)人士說(shuō)，一般鴨腸燙10-20秒，如果拿出來(lái)蜷縮成一團(tuán)，就像雞腸繩子一樣又瘦又小，那就有問(wèn)題，可能是泡過(guò)福爾馬林；正常鴨腸燙10-20秒，應(yīng)該皮很厚，不會(huì)過(guò)分蜷縮。

　　“正常的一盤(pán)鴨腸端出來(lái)，顏色應(yīng)該是有深有淺，因?yàn)轼喣c有一頭皮很薄，顏色發(fā)白，中間部分稍微發(fā)紅，而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點(diǎn)，顏色就相對(duì)更紅。”這名負(fù)責(zé)人說(shuō)，如果整盤(pán)鴨腸都是粉嘟嘟的，那很可能是化過(guò)妝染了色的。

　　市民吃火鍋?zhàn)詈眠x擇品牌大店，他們的進(jìn)貨渠道相對(duì)正規(guī)得多，少選擇路邊的一些小火鍋店