昨日下午，南岸區(qū)食藥監(jiān)局在彈子石例行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)周漁府彈子石店涉嫌使用燒堿。再一細(xì)查，該店使用“三無(wú)”油料、雞精。當(dāng)著圍觀(guān)市民的面，該店老板娘解釋稱(chēng)，這是總店特供油料，可以讓魚(yú)和湯色更加好看。因該店涉嫌違法，已被勒令停業(yè)整頓。

　　廚房案板上放著一袋燒堿

　　昨日下午，南岸食藥監(jiān)局執(zhí)法人員進(jìn)入周漁府彈子石店廚房，在食品加工區(qū)案板上的毛肚等涼菜旁，放著一袋白色粉末。袋子里放著一個(gè)湯勺，湯勺上面附著粉末，表明經(jīng)常使用。執(zhí)法人員細(xì)看辨明，白色粉末是燒堿。

　　食品中明令禁止使用燒堿。執(zhí)法人員當(dāng)即展開(kāi)細(xì)查。發(fā)現(xiàn)廚房?jī)?nèi)存放了各種沒(méi)有標(biāo)識(shí)的原輔料。

　　老板搶奪調(diào)料瓶被擋下

　　因廚房光線(xiàn)較暗，當(dāng)執(zhí)法人員將各種原料用紙箱收集，準(zhǔn)備搬到大廳進(jìn)一步查看時(shí)，老板劉忠富情緒一下激動(dòng)起來(lái)�！斑@個(gè)有啥子嘛，我把它喝了……”劉忠富一邊說(shuō)，一邊去搶奪執(zhí)法人員手中一個(gè)裝有白色液體的瓶子。劉忠富的過(guò)激行為被執(zhí)法人員制止。

　　在一個(gè)紙箱中，整齊擺放著19小袋白色錫箔袋裝的晶粒狀物品。袋上無(wú)商標(biāo)和標(biāo)識(shí)。經(jīng)詢(xún)問(wèn)得知是用于湯料的雞精。同時(shí)，店方無(wú)法提供進(jìn)貨單據(jù)和臺(tái)賬記錄。

　　“送來(lái)的貨就是這樣，不信的話(huà)，可以叫送貨的過(guò)來(lái)問(wèn)�！眲⒅腋惶统鍪謾C(jī)查號(hào)碼。猶豫了一陣，又將手機(jī)放進(jìn)口袋。老板娘解釋說(shuō)，“我們文化不高，意識(shí)不夠，不曉得進(jìn)貨要向?qū)Ψ剿饕�票�?jù)！”

　　在一大堆調(diào)料瓶中，又發(fā)現(xiàn)該店違規(guī)使用紫草(一種藥材，用于染色，未進(jìn)入食品添加劑范圍)、一袋沒(méi)有QS標(biāo)識(shí)的食用消泡劑、一瓶裝著紅色液體的不明添加劑。

　　“三無(wú)”油讓湯色好看

　　執(zhí)法人員陸續(xù)發(fā)現(xiàn)該店違規(guī)行為后，再進(jìn)廚房。發(fā)現(xiàn)廚房墻角存放有兩個(gè)白色塑料桶，桶中的袋子里裝著油，在其內(nèi)外包裝上，均沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)。

　　老板劉忠富介紹，他的店屬加盟店，油料是總店特供配送。執(zhí)法人員詢(xún)問(wèn)進(jìn)貨票據(jù)，店方無(wú)法出具。

　　執(zhí)法人員打開(kāi)口袋，油料呈糊狀，暗紅帶香味。劉忠富說(shuō)，一桶是煮魚(yú)用的油料，另一桶是調(diào)色，能使魚(yú)和湯色更好看，顧客們喜歡吃。

　　南岸食藥監(jiān)局局長(zhǎng)李武華說(shuō)，查出的油料和雞精均屬無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家的“三無(wú)”產(chǎn)品。

　　藏匿不明液體企圖滅證

　　最后，當(dāng)執(zhí)法人員清點(diǎn)違規(guī)用品時(shí)，發(fā)現(xiàn)此前裝著紅色液體(不明添加劑)的瓶子不見(jiàn)了，便詢(xún)問(wèn)劉忠富。劉忠富轉(zhuǎn)過(guò)身稱(chēng)“沒(méi)看見(jiàn)！”老板娘也附和稱(chēng)，“不曉得哪里去了！”見(jiàn)執(zhí)法人員再三詢(xún)問(wèn)，劉干脆說(shuō)：“可能是被在場(chǎng)的記者拿走了！”

　　執(zhí)法人員分析，可能是店主趁執(zhí)法人員不注意，將裝有不明液體的瓶子藏匿，企圖毀滅證據(jù)。

　　李武華說(shuō)，周漁府彈子石店有三點(diǎn)違法：一是食品添加劑使用不規(guī)范，涉嫌違規(guī)使用強(qiáng)堿；二是使用“三無(wú)”產(chǎn)品；三是原輔料未建立臺(tái)賬，也無(wú)進(jìn)貨票據(jù)。

　　目前，該店已被勒令停業(yè)整頓。

　　調(diào)味瓶中發(fā)現(xiàn)一瓶“敵敵畏”

　　千美香辣館無(wú)證經(jīng)營(yíng)被停業(yè)

　　昨日下午，南岸彈子石“千美香辣館”違規(guī)回收使用老油，被南岸食藥監(jiān)局執(zhí)法人員逮個(gè)正著。檢查發(fā)現(xiàn)，該店屬無(wú)照經(jīng)營(yíng)。老板謝某辯稱(chēng)，證照被老鼠咬爛叼走了。該店被當(dāng)場(chǎng)責(zé)令關(guān)門(mén)停業(yè)。

　　用簸箕過(guò)濾老油

　　昨日16時(shí)許，執(zhí)法人員走進(jìn)位于彈子石轉(zhuǎn)盤(pán)處的“千美香辣館”廚房，看見(jiàn)老板正回收老油。

　　17時(shí)，記者接到消息趕到現(xiàn)場(chǎng)看見(jiàn)，廚房位于該店閣樓。門(mén)前掛著“閑人免進(jìn)”牌子的廚房?jī)?nèi)，蚊蠅亂飛、積水遍地，連一個(gè)洗菜的水槽都沒(méi)有。在盛裝食用油料桶旁，一個(gè)油桶上擺著一個(gè)簸箕，食客未吃完的香辣耗兒魚(yú)等就倒在上面，油料經(jīng)過(guò)簸箕過(guò)濾后正往桶里滴。

　　執(zhí)法人員用勺子在桶底輕輕搗弄，下面全是渣垢，飄出一股無(wú)法說(shuō)清的刺鼻味。

　　面對(duì)詢(xún)問(wèn)，女老板謝某辯稱(chēng)，“因?yàn)槭绽�圾的老頭不收湯湯水水，讓我們過(guò)濾過(guò)后給他！”當(dāng)被問(wèn)及為何不用市政部門(mén)發(fā)放的油水過(guò)濾器，謝某搪塞。

　　服務(wù)員無(wú)健康證

　　當(dāng)執(zhí)法人員讓謝某拿證照查看時(shí)，謝說(shuō)，近日證照被老鼠咬爛后叼走了，找了很久沒(méi)找到。問(wèn)及是否登報(bào)或向相關(guān)部門(mén)申請(qǐng)補(bǔ)辦？謝某笑說(shuō)，他們正打算申請(qǐng)。

　　執(zhí)法人員進(jìn)一步查明，該店5名工作人員都沒(méi)有健康證。謝某解釋說(shuō)，來(lái)店打工的人更換頻繁。有證的都走了，現(xiàn)在店里打工的都是新來(lái)員工。

　　調(diào)味瓶中竟有一瓶“敵敵畏”

　　見(jiàn)店主閃爍其詞，執(zhí)法人員進(jìn)一步細(xì)查。在廚房角落一拴狗的地方，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)那是該店的儲(chǔ)存室。進(jìn)去一看，除有川味飄香劑、牛肉飄香劑外，在一堆調(diào)味瓶中發(fā)現(xiàn)一瓶“敵敵畏”(農(nóng)藥)。

　　見(jiàn)執(zhí)法人員拿出敵敵畏，謝某神情陡然緊張，堅(jiān)稱(chēng)不曉得怎么來(lái)的，“從來(lái)沒(méi)用過(guò)！”見(jiàn)執(zhí)法人員懷疑，謝某猛然上前，拿起“敵敵畏”，欲扭開(kāi)瓶蓋喝下，被執(zhí)法人員擋下。

　　隨后，南岸食藥監(jiān)局下達(dá)停業(yè)通知書(shū)，責(zé)令其當(dāng)場(chǎng)關(guān)門(mén)停業(yè)。

　　總店回應(yīng)

　　有一些加盟店不守規(guī)矩

　　隨后，本報(bào)記者與周漁府總店取得聯(lián)系。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)油料時(shí)，該店接電話(huà)的經(jīng)理說(shuō)，一些加盟店不守規(guī)矩，使用自配油料。對(duì)油料無(wú)標(biāo)識(shí)問(wèn)題，該經(jīng)理沒(méi)有正面回 應(yīng)。隨后，該名經(jīng)理向本報(bào)記者提供了周漁府餐飲文化公司總經(jīng)理陳利紅電話(huà)。記者按提供號(hào)碼撥打，電話(huà)停機(jī)。本報(bào)將進(jìn)一步關(guān)注。