本報(bào)訊（記者 謝素德）昨天，記者從市衛(wèi)生部門(mén)獲悉，我市將開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重拳整治市區(qū)中小餐飲業(yè)，確保創(chuàng)衛(wèi)工作在國(guó)檢暗訪中不丟分失分。市衛(wèi)生監(jiān)督所要求市區(qū)大部分中小餐飲店在本月15 日前要完成整改，完善食品采購(gòu)、衛(wèi)生操作等管理工作。

      據(jù)介紹，市區(qū)小餐飲行業(yè)主要問(wèn)題集中在“三防”設(shè)施不全、從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)低下、就餐場(chǎng)所地面衛(wèi)生狀況差等，尤以早餐店的食品加工最為突出，基本上屬于露天操作。針對(duì)存在的問(wèn)題，市衛(wèi)生監(jiān)督所制訂了創(chuàng)示范點(diǎn)、以點(diǎn)帶面的專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，首先在市區(qū)各主要路段高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建一批小餐飲店示范性單位，然后推廣示范性單位。近日，市區(qū)首批餐飲業(yè)示范單位改造完成，17 家小餐飲店完成了食品加工場(chǎng)所的改造。

      據(jù)悉，中小餐飲業(yè)問(wèn)題還被列為我市創(chuàng)衛(wèi)工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)之一，特別是市區(qū)中小餐飲業(yè)不同程度存在堂前店后保潔不到位、亂擺放及占道經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題。日前，市長(zhǎng)劉小華在率隊(duì)檢查創(chuàng)衛(wèi)工作時(shí)要求迅速整改中小餐飲業(yè)，決不能拖創(chuàng)衛(wèi)的后腿。為履行創(chuàng)衛(wèi)承諾，市衛(wèi)生部門(mén)要求迅速行動(dòng)，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，查漏補(bǔ)缺，突破重點(diǎn)，聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重拳整治市區(qū)中小餐飲業(yè)，確保在國(guó)檢暗訪中不丟分失分。

      市衛(wèi)生監(jiān)督所提出，中小餐飲店首先要做好房前屋后的保潔工作；其次，加強(qiáng)“三防”設(shè)施的改造。在改造過(guò)程中，對(duì)于廚房面積在20 平方米以上的小餐飲店，要求設(shè)置獨(dú)立的食品操作間，其他粗加工、清洗和消毒操作設(shè)置在另外獨(dú)立的片區(qū)，最大程度防止發(fā)生交叉污染。對(duì)于廚房面積20 平方米以下的小餐飲店，在改造過(guò)程中要求設(shè)置獨(dú)立的食品操作間，其他操作靈活設(shè)置。經(jīng)過(guò)改造，中小餐飲店的衛(wèi)生狀況明顯提升了一個(gè)檔次。