在河源，本地涼茶已不多見了。

     炎熱夏日，酷暑難耐，喝上一杯涼茶是最愜意不過的事兒了。槎城的大街小巷，各種涼茶粉墨登場，非常熱銷。然而細(xì)細(xì)觀之，在槎城占據(jù)主導(dǎo)地位的涼茶店卻多是“外地的和尚”，如全國知名的連鎖店黃振龍、徐其修、福慶堂、平安堂等，本地涼茶店卻鮮見蹤影，“河源造”涼茶漸漸地被市民遺忘了。

本地涼茶風(fēng)靡一時(shí)

     倘若聽老輩人談起印象中的河源本地涼茶，一定會說河源涼茶曾經(jīng)是家喻戶曉的上佳飲品，也是他們那一輩人夏日最喜歡喝的飲品之一。

     據(jù)家住老城石龍場路口的老中醫(yī)劉佩南介紹，上個(gè)世紀(jì)八十年代初期至九十年代中期，幾乎河源的每一條大街小巷里都開有專門銷售本地涼茶的店鋪，最旺盛的時(shí)期估計(jì)有上百家本地涼茶店。那時(shí)候，河源還沒有全國性的涼茶連鎖店進(jìn)駐，所賣的全部都是從深山老林里采挖來的中草藥熬制出來的本地涼茶，貨真價(jià)實(shí)，療效顯著。

     人們每逢傷風(fēng)感冒或煩躁上火，以及咽喉腫痛時(shí)，首先是選擇買涼茶喝，兩個(gè)療程下來，往往就能達(dá)到預(yù)期的效果。劉佩南說，他以前在石龍場開了一個(gè)涼茶店，生意非常好，尤其是在遇上流感或炎夏時(shí)節(jié)，涼茶店從早到晚都門庭若市，經(jīng)常排起了長龍，有時(shí)甚至出現(xiàn)涼茶供不應(yīng)求的情況。生意最好的時(shí)候，他一天賣出過3000 多杯涼茶，收入2000余元。

缺乏創(chuàng)新注定衰退

     經(jīng)過多方尋找，記者在新市區(qū)昌盛街找到了一家經(jīng)營正宗本地涼茶的店鋪。在這間清涼閣涼茶店記者看到，店內(nèi)陳列著十幾錫煲各類涼茶。雖不在鬧市區(qū)，這家店的生意還不錯(cuò)，也有不少喜歡喝本地涼茶的顧客前來光顧，有不少還是從連平、龍川等地慕名前來的。

     店主賴?yán)习褰榻B說，他這間涼茶店是從上世紀(jì)八十年代經(jīng)營至今的，經(jīng)歷了河源本地涼茶行業(yè)的興衰變遷。賴?yán)习逭f，河源本地涼茶行業(yè)的鼎盛時(shí)期早已經(jīng)一去不返，在整個(gè)市區(qū)，也許就只剩他這間河源本地純正中藥涼茶店。

     涼茶店的衰落固然與眾多外地涼茶店落戶河源的沖擊有關(guān)，然而河源本地涼茶缺乏創(chuàng)新，經(jīng)營者沒有超前的行業(yè)意識和品牌意識，沒有建立現(xiàn)代化和規(guī)模化的生產(chǎn)基地，這卻是一個(gè)不爭的事實(shí)。

     事實(shí)證明，一個(gè)涼茶品牌的形成并不是一朝一夕能做到的。采訪中，多數(shù)市民對河源本地涼茶在市場上“東山再起”不抱任何希望。目前，最現(xiàn)實(shí)的問題是那些有著豐富涼茶配制秘方和涼茶熬制經(jīng)驗(yàn)的老中醫(yī)由于涼茶效益不佳而無奈退出了該行業(yè)，河源本地涼茶研制開發(fā)也面臨著后繼無人的現(xiàn)實(shí)。另外，生長在深山老林里的珍貴中草藥也在逐年減少�！扒蓩D難為無米之炊”，沒有上等的原料，誰都不可能熬制出好涼茶。

本報(bào)記者 張濤 通訊員 阿偉文/圖