香煎銀鱈魚(yú)
功效:魚(yú)類中含有大腦必不可少的物質(zhì) DHA,而其它食物中幾乎都不含DHA。而鱈魚(yú)的魚(yú)油中含有豐富的DHA。
材料:4 片鱈魚(yú)(每片約180 克)、2 個(gè)蛋、1/ 4 杯牛奶、1 杯面粉、1 小匙甜椒粉、1 小匙新鮮洋香菜屑。
做法:
1、在湯碗中打散蛋與牛奶,使之均勻。
2、在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3、將鱈魚(yú)逐片先沾蛋汁,再將兩面沾取面粉,并甩去多余粉狀物。
4、油鍋燒至八分熱后,火力從大火改成中大火;將鱈魚(yú)逐片入鍋,或煎或炸,每面煎炸約 2 分鐘,至表皮香酥,魚(yú)肉已熟即可。食用時(shí),可擠上檸檬汁,增添香味。
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