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杏菇香干餡雞蛋餅


     早餐吃什么?當(dāng)然是要選擇營(yíng)養(yǎng)美味的。。。基本上主要食材如雞蛋,面粉已有,其他的材料就可以自由發(fā)揮了,家里有什么蔬菜都可以利用上。主要宗旨就是蛋白質(zhì)類(lèi),素菜類(lèi),碳水化合物類(lèi)都要有,這樣可以營(yíng)養(yǎng)均衡些,其他的就盡量按自己的口感添加了。。。

 

材料:
餅皮部分:雞蛋2個(gè)、西紅柿1個(gè)、牛奶100ml、面粉80g、香蔥1根、鹽少許、胡椒少許。
餡料部分:中等洋蔥1個(gè)、黃瓜半條、杏鮑菇半個(gè)、香干2塊、獨(dú)蒜頭1個(gè)、姜半塊、鹽1勺、雞粉1勺、生抽1茶匙。


步驟(如下圖):
1、準(zhǔn)備所有材料。部分蔬菜材料可以按個(gè)人喜歡隨意替換。
2、加工材料。西紅柿放入料理機(jī)打成汁、洋蔥切丁、黃瓜切丁、香干切丁、杏鮑菇切丁、蔥姜蒜切成末,做好后放一旁備用。
3、開(kāi)始做餡料部分,鍋燒熱后倒入油,放姜蒜下鍋煸香。
4、接著放入洋蔥丁、黃瓜丁、香干丁、杏鮑菇丁煸炒。炒至洋蔥香軟岀汁,加入食鹽、雞粉和生抽,轉(zhuǎn)小火,收干汁后,關(guān)火盛出放一旁待用。
5、準(zhǔn)備餅皮部分,西紅柿汁加入牛奶和蛋液,攪拌均勻。
6、加入面粉攪拌均勻,面粉最好過(guò)篩。
7、燒熱鍋,小火,給少許油均勻涂抹鍋底。放入一大湯勺餅皮液,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底,讓液體均勻平鋪在整個(gè)鍋底。
8.、撒上香蔥。
9、看餅皮四周變金黃,就翻個(gè)面。
10、攤好整個(gè)餅皮在盤(pán)中,倒入番茄醬調(diào)味。
11、放上之前做好的餡料,1大茶匙。
12、用餅皮疊被子。






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