材料：五花腩豬肉、香芋、梅菜、姜、蔥、生抽、糖、料酒、八角
      做法：
      1、將刮凈的帶皮五花肉切成5至7厘米見方的大塊，加水煮半小時(shí)后撈出，瀝干水分，趁熱在肉皮上抹老抽放入油鍋炸至金黃色；
      2、將香芋洗凈，削皮，切成和肉相當(dāng)大小的塊，下油鍋稍炸，梅菜洗凈浸泡20分鐘，沖凈擰干水分，切碎，放在鍋內(nèi)用油炒片刻，將梅菜放在盤中；
      3、將肉和香芋塊相間碼在盤中梅菜上面，肉皮向下，倒入醬油、蔥、姜、糖、料酒、八角等調(diào)料，上籠蒸1小時(shí)左右即可。