鹵蛋經(jīng)微波爐加熱后成“炸彈” 顧客一咬炸傷嘴唇
本報訊 據(jù)錢江晚報消息,鹵蛋也會爆炸?這事確確實實發(fā)生在應(yīng)黛眉女士身上。她在杭州九佰碗老湯面吃鹵蛋時,鹵蛋突然爆炸,把她的上嘴唇、牙齦都炸傷了。
事情發(fā)生在27日晚上7點多。應(yīng)女士和朋友到九佰碗吃飯,兩人都點了一碗面和一個鹵蛋,鹵蛋上來時放在一個小碗里。應(yīng)女士摸了摸蛋,不燙,拿起來就往嘴巴里送!皠倓傄豢谝,嘴里‘呼’一聲炸開了,我感覺嘴巴都不是自己的了。桌子上、脖子上全是粉碎的蛋黃!
有人拿來一根牙簽戳應(yīng)女士朋友還沒來得及吃的那個蛋。一戳,一股熱氣冒出來。服務(wù)員說,鹵蛋是早就煮熟的,應(yīng)女士點的時候又把蛋放到微波爐里熱了一下。
鹵蛋怎么會爆炸呢?九佰碗的工作人員也很委屈,說從沒碰到過這樣的事。對此,浙江工業(yè)大學(xué)化材學(xué)院副教授馮杰說,這跟鹵蛋在微波爐里被加熱過有關(guān),放進微波爐內(nèi)加熱的鹵蛋雖然是熟的,但因為蛋體內(nèi)仍存在一定水分,在微波加熱過程中,這部分水迅速升華變?yōu)樗魵猓鞍撞糠钟址路鹨粋密閉的三維網(wǎng)絡(luò)包裹著這些蒸汽,一旦有外力破壞這個三維網(wǎng)絡(luò)時,蒸汽便一轟而出,容易形成爆炸。
事情發(fā)生在27日晚上7點多。應(yīng)女士和朋友到九佰碗吃飯,兩人都點了一碗面和一個鹵蛋,鹵蛋上來時放在一個小碗里。應(yīng)女士摸了摸蛋,不燙,拿起來就往嘴巴里送!皠倓傄豢谝,嘴里‘呼’一聲炸開了,我感覺嘴巴都不是自己的了。桌子上、脖子上全是粉碎的蛋黃!
有人拿來一根牙簽戳應(yīng)女士朋友還沒來得及吃的那個蛋。一戳,一股熱氣冒出來。服務(wù)員說,鹵蛋是早就煮熟的,應(yīng)女士點的時候又把蛋放到微波爐里熱了一下。
鹵蛋怎么會爆炸呢?九佰碗的工作人員也很委屈,說從沒碰到過這樣的事。對此,浙江工業(yè)大學(xué)化材學(xué)院副教授馮杰說,這跟鹵蛋在微波爐里被加熱過有關(guān),放進微波爐內(nèi)加熱的鹵蛋雖然是熟的,但因為蛋體內(nèi)仍存在一定水分,在微波加熱過程中,這部分水迅速升華變?yōu)樗魵猓鞍撞糠钟址路鹨粋密閉的三維網(wǎng)絡(luò)包裹著這些蒸汽,一旦有外力破壞這個三維網(wǎng)絡(luò)時,蒸汽便一轟而出,容易形成爆炸。
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